By znów pachniało lasem…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Olejek świerkowy – pozyskiwany jest z igieł świerku. Zawiera w swoim składzie związki o budowie terpenowej takie jak: pineny, kamfen, borneol, linalol, limonen i inne. Posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Może być stosowany do użytku zewnętrznego w formie inhalacji lub do wewnątrz w rozcieńczonej formie.

Zastosowanie w lecznictwie: Obok właściwości odkażających olejek posiada także działanie przeciwbólowe. Można go stosować do  masażu w bólach reumatycznych, nerwobólach, po urazach, na stłuczenia.

Dziś wypróbowałam to działanie na sobie: zmieszałam go z olejem z czarnuszki w stosunku 1:1 i wmasowałam w bolący bark. Świetnie rozgrzewa i zmniejsza reakcję bólową.

Można sporządzić z niego  inhalację na górne drogi oddechowe. W tym celu można użyć kominka aromaterapeutycznego i dodać kilka kropel zapachu świerkowego lub do miseczki z gorącą wodą. Można zastosować go przy katarze, stanach zapalnych zatok, bólu głowy lub kaszlu z trudną do odkrztuszenia wydzieliną. W swojej domowej praktyce często łączę różne olejki. Olejek świerkowy w działaniu uzupełnia olejek tymiankowy i eukaliptusowy w stosunku do zwalczania objawów grypy i przeziębienia.

Olejki eteryczne mają to do siebie, że działają szybko i wmasowane w klatkę piersiową lub wdychane niemal natychmiast ułatwiają odkrztuszanie.

Olejek świerkowy może być zażywany do wewnątrz. Jednak dobrze, gdy jest odpowiednio podany, na przykład na miodzie. Podobnie jak inhalacje ułatwia odkrztuszanie. Niektóre zawarte w nim związki poprawiają wydzielanie żółci. W kilku preparatach leczniczych używa się ich w leczeniu małych kamieni nerkowych, czyli tak zwanego piasku nerkowego. Do domowego użycia zalecałabym dodać go do letniej herbaty lub kompotu. Należy używać go 3 razy dziennie w ilości nie przekraczającej 1 ml.

Zastosowanie w kuchni: Olejek świerkowy wnosi do domu zapach lasu. Poza aromatycznymi właściwościami nie zdarzyło mi się zastosować w innym celu.

Zastosowanie w kosmetyce: Zimowa kąpiel rozgrzewająca: do wanny z ciepłą wodą wrzucić kilka gałązek rozmarynu i wlać kilkanaście kropel olejku świerkowego. Zanurzyć się w niej na 10 minut. Kąpiel relaksuje i rozgrzewa, co przydaje się w zimowe wieczory.

Masaż stóp pobudzający krążenie: do miseczki wlać olej z nasion wiesiołka lub olej lniany (może być oliwa) i dodać 5 kropli na 2 łyżki stołowe oleju. Wmasować w stopy energicznie i okrężnymi ruchami. Masaż poprawia ukrwienie stóp i działa miejscowo rozgrzewająco.

Peeling na zimne stopy: 1 łyżkę zmielonej kawy wymieszać z 1 łyżką miodu. Dodać 2 ml olejku świerkowego i wymieszać w garnuszku. Nałożyć na mokre stopy i wmasować. Spłukać ciepłą wodą i osuszyć ręcznikiem.

Przeciwwskazaniem do stosowania olejku jest alergia, ciąża oraz nie stosuje się u małych dzieci.

Domowa kąpiel z dodatkiem kilku kropel olejku działa odstresowująco i poprawia samopoczucie.

Zapalony kominek, po 2 krople olejku świerkowego i cytrynowego… i znów zapachniało lasem….

Picea abies

Zioła od kuchni i nie tylko gościem Uniwersytu Trzeciego Wieku w Zwoleniu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dziś Zioła od kuchni i nie tylko były gościem Uniwersytetu Trzeciego Wieku w Zwoleniu. W spotkaniu wokół ziół wzięło udział 30 osób. Uczestnicy poznali cenne właściwości: bazylii, tymianku, oregano, rozmarynu, szałwii, karczocha, czosnku i oliwy oraz ich zastosowanie w lecznictwie, kuchni i kosmetyce.

Po wykładzie o ziołach odbyły się warsztaty kulinarne, w których praktycznie wykorzystano zdobytą wiedzę. Wykonano 3 sałatki z dodatkiem świeżych ziół.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Uczestnicy wnikliwie przyglądali się sałatkowym dziełom i asystowali przy ich tworzeniu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Na zakończenie spotkania odbyła się smaczna sałatkowa uczta. Był to bardzo piękny i owocny czas.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Szpinakolandia w domu…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dziś w domu państwa Szewczyków zapanował miłościwy szpinak liściasty. Konsumując kolejne kęsy przepysznego dania przygotowanego przez męża, zastanawiałam się, co możemy zawdzięczać szpinakowi. Przyszły mi do głowy następujące myśli:

Za co warto pokochać szpinak:

1. Stanowi źródło potasu i zaleca się go osobom z chorobami układu krwionośnego (nadciśnienie, miażdżyca i inne).

2. Zawiera  żelazo, kwas foliowy i witaminę C, które ułatwiają wchłanianie żelaza i tym samym podnoszą jego poziom.

3. Posiada w składzie antyutleniacze: β-karoten oraz witaminę C.

4. Poleca się jego spożywanie osobom chcącym zadbać o wzrok, krew, kobietom w ciąży,  podczas menstruacji, po przebytej chorobie w celu wzmocnienia organizmu, podczas sesji (zawiera też magnez), w stresujących sytuacjach oraz osobom chcącym chronić się przed rakiem.

Co trzeba jeszcze wiedzieć o szpinaku:

1. Zawiera on kwas szczawiowy, który może powodować zaburzenia wchłaniania wapnia (tworzy z nim sole).

2. W wyniku nagromadzenia szczawianów może dochodzić do kamicy nerkowej.

Szewczykowe danie ze szpinakiem:

Składniki: makaron, 1 paczka szpinaku liściastego lub rozdrobnionego, 1 śmietana 22%, masło, pieczarki ok. 35 dag, czosnek, zioła prowansalskie, sól, pieprz (jeśli trzeba), parmezan.

Makaron ugotować. Na maśle usmażyć szpinak. Na osobnej patelni smażyć na maśle pieczarki pokrojone w paski. Składniki wymieszać, wsypać pokrojony na drobno czosnek, chwilę smażyć oraz dodać śmietanę i doprawić. Całość posypać parmezanem i udekorować bazylią. To danie nie może nie wyjść:)

Kiedyś nie przepadałam za szpinakiem, szczególnie sporządzonym przez babcię, a potem przez mamę. Mówiono mi, że to samo zdrowie.

Ze zdziwieniem też patrzyłam na kreskówkę z bohaterem o imieniu Popeye, który po spożyciu puszki szpinaku dostawał takiej siły i energii…

A teraz mocno wdrażam dietę szpinakową u rocznego maleństwa, który jest zachwycony prostą potrawką ze zmiksowanego ugotowanego mięsa z kurczaka, makaronu i szpinaku na maśle, lekko doprawionego ziołami.

Nie wyobrażam sobie już diety bez szpinaku, oczywiście w rozsądnych ilościach, a wy?

BLOG ROKU

Ruszyła zabawa na Blog roku 2014. Od dziś można wysyłać SMS-y i wspierać Zioła od kuchni w walce o tytuł 🙂

Cały dochód z głosowania przekazany będzie Fundacji Dzieci Niczyje http://fdn.pl/

blogrokuJednocześnie w kategorii na tekst roku walczy wpis o „złocie faraonów”, czyli o czarnuszce

http://ziola-od-kuchni.blog.pl/2014/12/17/zloto-faraonow-czyli-o-czarnuszce/

socialImgUn

Z góry dziękuję za wszystkie oddane głosy.

Truskawkowa gruszka, czyli o tym, co zawiera pitaja…

OLYMPUS DIGITAL CAMERACzerwona pitaja, inaczej smoczy owoc pochodzi z roślin należących do kaktusów.  W smaku przypomina mniej kwaśne kiwi. Ma bardzo efektowny wygląd. Można dodać go do deserów, lodów lub przybrać nim koktajl.

Skład owocu to:

– błonnik,

– dużo wody,

– witaminy: C, PP, z grupy B, prowitamina A,

– minerały: żelazo,wapń,

– cukry, tłuszcze w rozsądnej ilości.

Zawiera mało kalorii, toteż jest pożądany w diecie odchudzającej. Po jego spożyciu odczuwa się sytość.

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mój pomysł na truskawkową gruszkę to prosty deser:

ananas z puszki lub świeży, jogurt naturalny, pitaja i płatki owsiane. Przygotować na przemian warstwy owoc, jogurt, owoc, płatki, jogurt. Spożywać po krótkim schłodzeniu. Jest wtedy smaczniejszy.

Owoc nie należy do najtańszych, ale zapewniam, że dostarczy atrakcji smakowych. Dziwi mnie fakt, że straszono nim dzieci jakoby był smoczym jajem. Przecież tak źle nie wygląda:).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Do, re, mi, fa-sol-la…, czyli śpiewająco o fasoli…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fasola zwyczajna – znaczenie lecznicze posiadają strąki bez nasion (owocnia). Zawierają w składzie aminokwasy (arginina, lizyna, leucyna), alantoinę, związki fenolowe, flawonoidy oraz minerały. Wśród tych ostatnich dominuje: chrom, potas i krzem. Fasola bywa stosowana jako środek moczopędny i zmniejszający poziom cukru we krwi. Wchodzi w skład mieszanek poprawiających metabolizm, na choroby nerek, na trądzik oraz kamicę.  Posiada również lektyny, które podnoszą odporność i mikroelementy niezbędne do funkcjonowania organizmu. W kuchni wykorzystuje się pełne strąki, najczęściej gotowane lub marynowane. Nasiona są źródłem białka.

Zastosowanie w lecznictwie:  Ze względu na działanie moczopędne surowiec może być użyty w rozmaitych schorzeniach nerek (infekcje, kamica). W tym celu można sporządzić odwar z 1 łyżki suszonej owocni fasoli, zalać 1 szklanką gorącej wody i gotować 10 minut pod przykryciem , odcedzić i pić 3 razy dziennie. Poza nasileniem diurezy oczyszcza krew, toteż można taki odwar włączyć do kuracji przeciwtrądzikowej lub na reumatyzm. Poprzez działanie moczopędne dodatkowo delikatnie obniża ciśnienie.

Zawarte w owocni składniki takie jak: aminokwasy (arginina), chrom, czy związki krzemu łagodnie obniżają poziom cukru. Należy sporządzić odwar – jak wyżej – 1 do 3 łyżek surowca i pić 3 razy dziennie.

Lizyna, która występuje w owocni uznawana jest za składnik antynowotworowy.

Przyznam szczerze, że na studiach trochę obcowałam z fasolą:) W ramach  wolnego czasu zgłębiałam wiedzę o ziołach i próbowałam oznaczać zawarte w owocni  aminokwasy. Jest ich cała gama. To był piękny czas poznawania roślin od innej strony.

Zastosowanie w kuchni: Największe znaczenie kulinarne mają nasiona. Są one bogate w białko i spożywa się je po ugotowaniu lub po innej obróbce (marynaty).

„Kurczakowa” z fasolą: ½l rosołu z kurczaka, brokuły, por lub cebula,  3 marchewki, sos sojowy, pół szklanki ryżu, 2 garście wyłuskanej fasoli, białe wino, 2 łyżki masła i mąki, mandarynki w puszce, przyprawy: curry, imbir, szafran.

Warzywa ugotować w rosole, osobno ryż. Fasolę namoczyć, zagotować i odcedzić. Wykonać zasmażkę z masła i mąki, dodać ją do rosołu wraz z sosem sojowym i winem. Dodać ryż na sypko, mięsko z kurczaka, fasolę oraz mandarynki, doprawić.

Sałatka z fasoli: 1 szklanka fasoli, rzodkiewki, 1 filet śledziowy, 1 łyżka śmietany lub jogurtu naturalnego, koncentrat pomidorowy, natka pietruszki,sól, pieprz.

Fasolę namoczyć, zagotować, odstawić na 2 godziny, ugotować, odlać wodę i wystudzić. Składniki stałe pokroić w kostkę, wymieszać z fasolą, śmietaną, koncentratem, przyprawami i posypać natką.

Kasza jęczmienna z fasolą: kasza jęczmienna ok. 1 szklanki, ½ szklanki fasoli, 10 dag kiełbasy, 2 cebule, koncentrat/przecier pomidorowy, przyprawy (sól, pieprz)

Ugotować kaszę, fasolę j.w., cebulę pokrojoną w kostkę zasmażyć z kiełbasą w plasterkach i koncentratem na małej ilości oleju. Dodać fasolę i przyprawić. Podawać na kaszy.

Zastosowanie w kosmetyce:  Ze względu na obecność substancji białkowych oraz witamin i minerałów owocnia fasoli stanowi ich bogate źródło. Związki te odżywiają skórę, krzemiany zaś wzmacniają wytwory skóry: włosy i paznokcie. W tym celu należy pić odwar sporządzony jak wyżej.

Owocnię fasoli można zastosować również do użytku zewnętrznego.

Aby wykonane kosmetyki  nie utraciły cennych właściwości proponuję zalać surowiec letnią wodą i pozostawić na 1 dzień. Odcedzić i przemywać twarz jak tonikiem. Ma właściwości gojące (alantoina).

Maseczka regenerująca z fasoli: ugotować namoczoną i wyłuskaną fasolę (utraci niestety część składników), utrzeć ją na papkę w miseczce i dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek. Nałożyć na twarz na 15 minut, po czym zmyć delikatnie wacikiem. Maseczka ma właściwości natłuszczające i odżywcze.

Inne odmiany fasoli są stosowane w Indiach na przykład na wypadanie włosów.

Fa-so-la to gama substancji niezbędnych w diecie i zapewniających odpowiednią równowagę kwasowo-zasadową w organizmie. Nie przepadam za fasolką po bretońsku lub zupą fasolową, ale w innej postaci, w sałatce, po namoczeniu, bez wzdęć, czemu nie… a odwar… sami wiecie…

fasola

Na zimowe osłabienie… rzeżucha…

rzezuchaPrawie każdy wie, jak uprawiać rzeżuchę w domowym zaciszu. Warzywo to jest bardzo zdrowe i nie wymaga zbytniej troski.

Pieprzyca siewna, czyli potocznie rzeżucha jest źródłem:

1. witamin: B1, C, K, A, E.

2. minerałów: wapń, magnez, żelazo, chrom

3. zawiera jod i siarkę

4. posiada cukry i białka

5. w nasionach zawarty jest olej

Działanie lecznicze:

1. pobudza trawienie (zwiększa wydzielanie soków trawiennych) i wzmaga apetyt

2. nasila diurezę (wydalanie moczu) i przez to łagodnie obniża ciśnienie

3. przyspiesza przemianę materii i łagodzi objawy trądziku

4. działa żółciopędnie i żółciotwórczo

5. poprawia wygląd skóry i jej wytworów

6. stosowana w kuracjach oczyszczających

7. w medycynie tradycyjnej używana jako środek wykrztuśny (całe ziele)

8. bada się ją pod kątem ochronnego działania na wątrobę

9. zaleca się ją w diecie u osób chorych na reumatyzm i dnę moczanową (oczyszcza krew) oraz antyrakowej

10. ze względu na zawartość witaminy E uważa się, że zwiększa szanse na posiadanie potomka, podnosi aktywność seksualną oraz reguluje cykl u kobiet:)

11. „Apteczka babuni” poleca ją także na ból zęba, jako okłady na zmiany skórne, na wysypki oraz na krwawiące dziąsła (żucie rzeżuchy), zaś sok na piegi.

Dzięki wartości odżywczej i budulcowej, ożywczej i dodającej wigoru warto po nią sięgnąć, gdy odczuwamy zimowe osłabienie. Już egipscy niewolnicy pili z niej sok, żeby mieć siłę pracować.

Pasuje do kanapek, sałatek, jajek, surówek i innych zdrowych dań. Można też wykonać z niej napar i stosować zewnętrznie.

Styczniowa herbatka…

Zaparzyłam ostatnią miarkę zimowej herbatki i cóż… zapasy się skończyły…

Czas więc pobudzić nieco wyobraźnię i zmieszać, co natura dała i co w domu udało się zgromadzić na styczniowe wieczory:

Na 100 g mieszanki: 70 g dobrej czarnej herbaty liściastej, 5 g czystka, 5 g kwiatów bławatka, 5 g trawy cytrynowej, całe kwiaty malwy czarnej, suszona cytryna lub limonka pokrojone w kostkę. Jeśli ktoś zasuszył pigwę w plasterkach, to jest to dobry moment, żeby jej użyć.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki wymieszać i sporządzić napar zalewając 1 łyżeczkę mieszanki gorącą wodą. Odcedzić i pić z dodatkiem malin lub soku malinowego.

Herbatka łagodzi niektóre objawy zaczynającej się infekcji dróg oddechowych (malwa, czystek, maliny) oraz dostarcza naturalnych antyoksydantów (limonka/cytryna, bławatek). Lekko rozgrzewa (trawa cytrynowa, maliny).

Wieczorny herbaciany rytuał czas zacząć…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA