Jagody Acai – to owoce rośliny Euterpe oleracea rodem z Brazylii. Stanowią źródło licznych antyutleniaczy (mają ich dużo więcej niż winogrona), przede wszystkim antocyjanów, głównie pochodnych cyjanidyny i peonidyny. Zawierają kwas elagowy i inne garbniki. Ludy Amazonii wykorzystywały je w leczeniu biegunek. Wspomagają walkę z miażdżycą, dzięki NNKT, które pośrednio obniżają cholesterol oraz błonnikowi. Ten ostatni przyczynia się także do poprawy trawienia oraz wspomaga odchudzanie.
Zastosowanie w lecznictwie: Dostępne postaci: tabletki, saszetki, suszone owoce oraz sok. Dawkowanie zgodnie z zaleceniami producenckimi.
Poleca się je na:
– odchudzanie (błonnik ogranicza apetyt, wspomaga przemianę materii, ogranicza zły cholesterol),
– w prewencji miażdżycy (błonnik i kwasy omega 6 i 9) oraz zawału serce (antyoksydanty),
– w diecie antynowotworowej (przeciwutleniacze),
– w celu poprawy odporności i wzmocnienia organizmu po przebytej chorobie (witaminy, proteiny),
– we wspomaganiu pamięci (kwasy omega),
– hamowaniu nieznacznym stanów zapalnych i reakcji alergicznych (mogą też niestety uczulać),
– poprzez dostarczanie żelaza w ochronie przed anemią,
– we wspomaganiu pracy układu krwionośnego,
– dzięki antocyjanom w poprawie ocznego mikrokrążenia i tym samym w poprawie ostrości widzenia,
– we wzmacnianiu układu kostnego (wapń),
– w kuracjach oczyszczających, w różnych dietach i detoksykacjach.
Działania niepożądane, jakie odnotowano po spożyciu to: rzadkie alergie, wzdęcia i zaburzenia jelitowe u niektórych osób.
Zastosowanie w kuchni: Jagoda acai stanowi częste pożywienie ludności Brazylii. Bardzo modne są obecnie produkty z acai w Stanach, ale coraz częściej sięgają po nie Polacy. Bywa łączona w kuchni z tapioką lub granolą.
Słynna potrawa to: ” acai na tigela”,czyli:
potrawa z mrożonego musu z owoców wraz z guaraną i musli w formie koktajlu z dodatkiem cytrusów.
Z acai można pić świeży sok lub inne napoje, także alkoholowe. Dosładza się je zwykle miodem lub soli. Posiada bogactwo witamin: B1, B2, C, A oraz minerałów, a głównie wapnia, żelaza i potasu.
Sok ma smak przypominający nasze czarne jagody, choć chyba nie do końca… Wydają mi się słodkawe, choć nie zawierają zbyt dużo cukrów.
Zastosowanie w kosmetyce: Spożycie acai powoduje dostarczenie organizmowi cennych składników witaminowo-mineralnych, w szczególności tych, które stanowią antyutleniacze. Opóźniają efekty starzenia i zmniejszają ryzyko powstawania zmarszczek.
Obecnie jagody wchodzą w skład kilku kremów, balsamów ujędrniających oraz żeli pod prysznic i balsamów do ust. Podkreśla się w nich zarówno działanie antyoksydantów i fitosteroli.
Nowy Rok to nowe wyzwania, nowe postanowienia…
Każdy sobie coś obiecuje: że schudnie,
że zadba o swoje zdrowie,
że spełni swoje jakieś małe ukryte marzenie,
że będzie rozwijać swoje pasje,
że się czegoś dowie,
że gdzieś pojedzie…
Ja też mam małe i duże postanowienia na Nowy Rok…
jedno z nich powiązałam z acai… ale jeszcze nie powiem…
niech się dzieje…
A. G. Schauss, i inni, Phytochemical and nutrient composition of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae Mart. (Acai) J. Agric. Food Chem. 2006, 54, 8598-8603
http://ifood.tv/berries/acai-berry/about
