Domowy syrop z kwiatów bzu…

(fotografia innego gatunku bzu z wycieczki do Powsina)

Syrop z kwiatów bzu czarnego (Sambucus nigra L.)

Składniki:

  • sok z 2 cytryn,
  • 0,5 kg cukru pudru lub cukru trzcinowego jasnego),
  • Kwiaty czarnego bzu (najlepiej tyle, ile użyjemy wagowo wody)

Wykonanie:

  1. Zrywamy kwiaty czarnego bzu.  Usuwamy części zielone po to , aby syrop nie był gorzki.
  2. Gotujemy 1 litr wody.
  3. Zalewamy gorącą wodą kwiaty. Przykrywamy i odstawiamy do zaparzenia na całą noc.
  4. Następnego dnia odcedzamy przez sito o drobnych otworkach, dobrze wyciskając.
  5. Do odcedzonego naparu dodajemy cukier i  sok z cytryny.  Na małym ogniu doprowadzamy do wrzenia przez 15 minut, stale mieszając.
  6. Gorący syrop przelewamy w całości  do szklanej, wyparzonej butelki i dokładnie zakręcamy. Otrzymamy  1 l soku. Przechowujemy w lodówce.

Znaczenie lecznicze: 

Kwiat bzu wykazuje działanie przeciwzapalne i moczopędne oraz napotnie i przeciwgorączkowo. Wzmaga wydzielanie śluzu w oskrzelach oraz ułatwia usuwanie zalegającej wydzieliny.

 Znaczenie kulinarne:

Syrop można wykorzystać do sporządzania koktajli. Można polać nim sałatkę owocową, tartę lub podawać z zimną wodą.