Szpinakowy pudding:
Składniki:
szpinak mrożony (1 paczka) lub świeży,
białe wino (kieliszek)
jajko
odrobina masła
przyprawy: świeżo zmielony pieprz, sól, starta gałka muszkatołowa.
Wykonanie:
Ugotować całe liście szpinaku lub rozmrozić szpinak rozdrobniony (pierwsza wersja bardziej pracochłonna, o czym się dziś przekonałam:)). Przetrzeć go przez sitko i dodać przyprawy do smaku oraz wino. Foremki na muffinki wysmarować masłem, dodać masę szpinakową i posmarować żółtkiem na wierzchu. Piec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez około 20 minut. Pudding powinien zapiec się na wierzchu.
Z czym go podawać?
Z obiadem:), z mięsem pieczonym lub jako przekąskę.
U mnie dziś króluje kasza jaglana posypana świeżą bazylią, pieczona pierś z kurczaka w ziołach z nutką pomidorowego pesto, pudding szpinakowy i do smaku ocet balsamiczny z dodatkiem truskawek…prosto i szybko oraz wykwintnie…