Cukinia jest cennym warzywem w naszej diecie, gdyż:
1. zawiera sole mineralne (potas, żelazo, magnez, wapń),
2. jest bogata w witaminy: witaminę C, K oraz witaminy z grupy B,
3. ma mało kalorii i zawiera dużo wody,
4. jest źródłem błonnika i nie powoduje niestrawności,
5. zawiera β-karoten (prowitaminę witaminy A) i kwas foliowy,
6. działa odkwaszająco i zaleca się ją w dietach oczyszczających,
7. stanowi składnik diety osób cierpiących na zgagę, diabetyków(ma niski indeks glikemiczny) oraz osób w trakcie odchudzania,
8. szybko wysyca apetyt,
9. jest bardzo smaczna:)
Cukiniowych inspiracji może być wiele. Ja najbardziej lubię te najprostsze: cukinia w panierce smażona na oleju słonecznikowym lekko posolona lub z dodatkiem estragonu. Zamiast kalorycznych chipsów cukiniowe talarki…
