Dynia – surowcem zielarskim są suszone, całe, dojrzałe nasiona. Z rozdrobnionych nasion pozyskuje się olej zawierający kwasy tłuszczowe, sterole, witaminę E, białko i pektyny. Pestki bogate są także w związki mineralne: magnezu, potasu, żelaza i cynku oraz dużo jak na roślinę selenu i chromu. Zawierają witaminę A, C oraz witaminy z grupy B. Odkryto w nich także glikozydy fenolowe i lignany. Głównie wykorzystywane są w leczeniu objawów przerostu gruczołu krokowego oraz w celu wzmocnienia funkcji pęcherza moczowego. W medycynie tradycyjnej od wieków używa się ich jako środka przeciwrobaczego i moczopędnego, a także były kiedyś stosowane pomocniczo w astmie, gorączce, na ból zęba i w chorobach skóry.
Zastosowanie w lecznictwie: Kuracja przeciwrobacza: (np. na tasiemce): 200g świeżych nasion utrzeć na papkę, spożyć rano w dwóch turach co pół godziny. Po 3 godzinach wypić dawkę przeczyszczającą oleju rycynowego – dla dorosłych. (I. Matławska, Farmakognozja).
Olej z nasion dyni stanowi składnik preparatów stosowanych w początkowej fazie przerostu gruczołu krokowego oraz na objawy nie trzymania moczu.
Zastosowanie w kuchni: Najczęstszą formą podania pestek jest ich uprażenie na patelni lub blasze. Można dodawać je do rozmaitych wypieków oraz spożywać bezpośrednio.
Dyniowe jeżyki:
– filżanka nasion dyni
– łyżka ekstraktu waniliowego
– 2 łyżki miodu
– 2 łyżki cukru
– odrobina gotowanej wody
W rondelku na małym ogniu rozpuścić cukier, miód i ekstrakt waniliowy i połączyć do uzyskania gęstego syropu. Rozcieńczyć go odrobiną wody. Do rondelka wsypać nasiona dyni i dobrze oblepić syropem. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia przekładać po czubatej łyżeczce obtoczonych nasion usypując z nich małe kopczyki. Piec przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 150°C. Nie przypalić. Po wyjęciu z piekarnika odczekać, aż nasiona w syropie ostygną. Uformować kulki.
Jarmużowe pesto z dynią:
– pęczek liści jarmużu
– pół filiżanki pestek dyni
– szczypta soli
– 2-3 ząbki czosnku
– sok z jednej cytryny
Umieścić wszystkie składniki w blenderze i miksować do uzyskania jednolitej konsystencji. W razie konieczności dodać nieco oliwy. Przechowywać w lodówce do 4 dni.
Olej z pestek dyni może stanowić dodatek do sałatek lub zup.
Miąższ dyni ma bardzo duże znaczenie kulinarne. Przepisy na jej wykorzystanie kulinarne można znaleźć w poprzednich wpisach.
Zastosowanie w kosmetyce: Najczęściej stosowaną formą jest olej z pestek. Zawiera znaczną ilość antyoksydantów (substancji ograniczających starzenie skóry) oraz NNKT (Niezbędnych Nienasyconych Kwasów Tłuszczowych). Zapewnia skórze odpowiednie natłuszczenie i wygładzenie. Stanowi składnik domowych kosmetyków na rozstępy.
Duża zawartość cynku w pestkach dyni sprzyja walce z trądzikiem i wypryskami skórnymi.
Oliwka na rozstępy: zmieszać 50ml oleju z pestek dyni z 10 kroplami olejku cytrynowego. Nacierać 1 raz dziennie.
Odżywka na skórki paznokci: 1 łyżkę stołową oleju z pestek dyni zmieszać z kilkoma kroplami witaminy E w płynie. Wmasować w obrzeża paznokci i pozostawić na noc do wchłonięcia.
Nasze babcie znały złoty środek, żeby uchronić się przed pasożytami przewodu pokarmowego. Wystarczy zjeść regularnie kilka pestek dyni. Fakt, że upiększą dodatkowo nasz wygląd, podnosi ich wartość w diecie…
http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Herbal_-_HMPC_assessment_report/2013/03/WC500140759.pdf