Orzechy makadamia… z nutą kremową w smaku…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Makadamia – orzechy, które zawierają w swoim składzie znaczną ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnik, białko, witaminy A i E. Są także źródłem błonnika i witamin z grupy B (głównie B6), związków magnezu, potasu czy wapnia. Uważane za dość kaloryczne, ale i zdrowe, gdyż dostarczają organizmowi kwasów tłuszczowych pełniących funkcję ochronną przed chorobami układu krążenia. Olej z makadamia znalazł zastosowanie w kosmetyce do wyrobu olejów, kremów i balsamów natłuszczających, regenerujących i promienioochronnych.

Zastosowanie w lecznictwie: Spożywanie orzechów chroni organizm przed chorobami takimi jak: miażdżyca, choroba wieńcowa czy zawał mięśnia sercowego.

Są przy tym dość ciekawe w smaku. Wyczuwalna jest nuta kremowa, która pozostaje po spożyciu…:).

W działaniu farmakologicznym redukują poziom cholesterolu i trójglicerydów. Korzystnie wpływają na nasz układ kostny oraz wspomagają ochronę przed osteoporozą. Dość szybko wysycają głód.

Zjedzenie kilku orzechów powoduje, że szybko nie sięgniemy po kolejny posiłek…

Zastosowanie w kuchni: Orzechy można spożywać samodzielnie lub dodawać do ciast. W niektórych krajach masło makadamia wchodzi w skład słodkości, czekolad czy do smarowania kanapek. Do kupienia zwykle są orzechy łuskane.

Należy pamiętać, by nie podawać psom, gdyż  są dla nich toksyczne.

Olej makadamia można dodawać do dań zimnych lub na ciepło, do sałatek i do pieczywa zamiast oliwy z oliwek (ma inny smak).

Zastosowanie w kosmetyce: Ze względu na bogaty skład chemiczny obfitujący w kwasy tłuszczowe i witaminy poprawiające kondycję skóry olej makadamia uchodzi za jeden z popularniejszych surowców do kosmetyków pielęgnacyjnych dla skóry suchej, potrzebującej odżywienia, regeneracji, uelastycznienia, wygładzenia oraz skóry podrażnionej. Można znaleźć go w balsamach, kremach, masłach, maskach i wielu innych formach kosmetyków. Dzięki obecności antyoksydantów opóźnia efekty starzenia skóry. Nacieranie olejem makadamia paznokci wzmacnia ich strukturę.

Olej makadamia możne służyć do masażu, także w przypadku zwalczania cellulitu.

Dla mnie orzechy makadamia to nowe odczucie zmysłu smaku i ciekawe doświadczenie…

USDA Health Chart

Słodki wpis o „kakahuati”, czyli o tym do czego służy nasienie kakaowca…

cacao
https://www.flickr.com/photos/30774306@N06/5745278485/

Kakaowiec właściwy – surowiec zielarski stanowi nasienie kakaowca. W zależności od jego obróbki uzyskuje się masło kakaowe, nasiona do wyrobu czekolady (prażenie i proszkowanie), surowiec zielarski (usunięcie łupiny). W nasionach występują alkaloidy: teobromina, kofeina, garbniki katechinowe, proantocyjanidyny (procyjanidyny) oraz substancje zapasowe. Nasiona posiadają działanie zapierające. Masło kakaowe z kolei używane jest w recepturze farmaceutycznej do wyrobu czopków, w przemyśle kosmetycznym jako składnik balsamów, masła do ciała i pomadek. Kakao (proszek) służy do wyrobu czekolady, napojów, słodyczy oraz mas czekoladowych. Uważane jest za afrodyzjak i używka:).

Zastosowanie w lecznictwie: Oleum Cacao/ Butyrum Cacao – podłoże czopków, globulek, w niektórych krajach także do maści, kremów. Skład:  kwas palmitynowy, stearynowy, linolowy i oleinowy. Topi się w temperaturze ciała.

Kakao w medycynie ludowej stosowano na ból gardła, żołądka i na gościec, jako środek lekko moczopędny (herbata z łupin nasiennych). W Ameryce Środkowej uchodzi do dziś za środek warunkujący potencję, naturalny anty-depresant oraz środek poprawiający nastrój podczas zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Według najnowszych badań uważa się, że kakao posiada korzystne działanie w chorobach układu krążenia. Stwierdzono, że za jego antypłytkowe właściwości odpowiada składnik epikatechina. Uważane jest także za źródło naturalnych antyutleniaczy.

Zastosowanie w kuchni: Kakao to nieodłączny składnik wielu słodkości i wyrobów cukierniczych.

Orzeszki: tabliczka czekolady, 5 łyżek orzechów włoskich, morele suszone. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, wymieszać z rozdrobnionymi bakaliami. Nałożyć łyżką na pergamin na blasze. Wstawić do lodówki i schłodzić.

Pudding po polsku: pół tabliczki czekolady, herbatniki, 2 jajka, pół szklanki cukru, dżem porzeczkowy, 2 niepełne szklanki mleka czekoladowego.

W mleku roztopić czekoladę. Pokruszyć herbatniki i wymieszać je z cukrem. Po ostudzeniu połączyć z mlekiem. Dodać żółtka i ucierać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Wyjąć i posmarować dżemem. Ubić pianę z białek i nałożyć na ciasto. Piec około kwadransa w piekarniku do utworzenia bezy.

Kisiel kakaowy (przepis z książki mojej babci): 2 szklanki mleka, 1 łyżka kakao, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 żółtka, 4 łyżki cukru pudru.

Zagotować większość mleka. Zimne mleko, które pozostało, wymieszać z mąką ziemniaczaną i kakao. Wlać do mleka i zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem i wlewać powoli mieszając do przestudzonego mleka. Rozlać do salaterek i pozostawić do ostygnięcia.

Zastosowanie w kosmetyce:  Masło kakaowe uznawane jest za środek promienioochronny. Wspomaga opalanie, zapewnia odpowiednie natłuszczenie skóry, jej odżywienie i ochronę. Główne zastosowanie to: produkcja kremów do opalania, fluidów, pomadek, kremów, różów.

W przemyśle perfumeryjnym: jako środek aromatyzujący, zmysłowy. Nadaje zapach niektórym kosmetykom, doskonale łączy się z wanilią i pomarańczą.

Kocham jego zapach…

W metodzie „enfleurage” służy do pochłaniania olejków eterycznych przez warstwę lipidową.

„Kakahuati” – kto nie zna jego smaku… nic dodać, nic mu ująć…

Jędrzejko k., Kowalczyk B., Balcer B. 2007, Lamer-Zarawska E., Noculak-Palczewska A. 1994.

Postępy Fitoterapii 4/2000, s. 8-12

Nowa Medycyna 1/2001

Nature 418, 289-290 (18 July 2002) | doi:10.1038/418289a

AOWDW WALCE, Z MIAŻDŻYCĄ – kosmos.icm.edu.pl

M Mrozek – ptzn.org.pl

Muszyński J 1928b. Używki kofeinowe ludzkości. Herbata, kawa, kakao, kola, gwarana, herbata paragwajska czyli yerva-mate. Wiadomości Farmaceutyczne 46: 588-591; 47: 599- 603

 

Słodki wpis o "kakahuati", czyli o tym do czego służy nasienie kakaowca…

cacao
https://www.flickr.com/photos/30774306@N06/5745278485/

Kakaowiec właściwy – surowiec zielarski stanowi nasienie kakaowca. W zależności od jego obróbki uzyskuje się masło kakaowe, nasiona do wyrobu czekolady (prażenie i proszkowanie), surowiec zielarski (usunięcie łupiny). W nasionach występują alkaloidy: teobromina, kofeina, garbniki katechinowe, proantocyjanidyny (procyjanidyny) oraz substancje zapasowe. Nasiona posiadają działanie zapierające. Masło kakaowe z kolei używane jest w recepturze farmaceutycznej do wyrobu czopków, w przemyśle kosmetycznym jako składnik balsamów, masła do ciała i pomadek. Kakao (proszek) służy do wyrobu czekolady, napojów, słodyczy oraz mas czekoladowych. Uważane jest za afrodyzjak i używka:).

Zastosowanie w lecznictwie: Oleum Cacao/ Butyrum Cacao – podłoże czopków, globulek, w niektórych krajach także do maści, kremów. Skład:  kwas palmitynowy, stearynowy, linolowy i oleinowy. Topi się w temperaturze ciała.

Kakao w medycynie ludowej stosowano na ból gardła, żołądka i na gościec, jako środek lekko moczopędny (herbata z łupin nasiennych). W Ameryce Środkowej uchodzi do dziś za środek warunkujący potencję, naturalny anty-depresant oraz środek poprawiający nastrój podczas zespołu napięcia przedmiesiączkowego.

Według najnowszych badań uważa się, że kakao posiada korzystne działanie w chorobach układu krążenia. Stwierdzono, że za jego antypłytkowe właściwości odpowiada składnik epikatechina. Uważane jest także za źródło naturalnych antyutleniaczy.

Zastosowanie w kuchni: Kakao to nieodłączny składnik wielu słodkości i wyrobów cukierniczych.

Orzeszki: tabliczka czekolady, 5 łyżek orzechów włoskich, morele suszone. Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej, wymieszać z rozdrobnionymi bakaliami. Nałożyć łyżką na pergamin na blasze. Wstawić do lodówki i schłodzić.

Pudding po polsku: pół tabliczki czekolady, herbatniki, 2 jajka, pół szklanki cukru, dżem porzeczkowy, 2 niepełne szklanki mleka czekoladowego.

W mleku roztopić czekoladę. Pokruszyć herbatniki i wymieszać je z cukrem. Po ostudzeniu połączyć z mlekiem. Dodać żółtka i ucierać. Piec w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Wyjąć i posmarować dżemem. Ubić pianę z białek i nałożyć na ciasto. Piec około kwadransa w piekarniku do utworzenia bezy.

Kisiel kakaowy (przepis z książki mojej babci): 2 szklanki mleka, 1 łyżka kakao, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 żółtka, 4 łyżki cukru pudru.

Zagotować większość mleka. Zimne mleko, które pozostało, wymieszać z mąką ziemniaczaną i kakao. Wlać do mleka i zagotować. Żółtka utrzeć z cukrem i wlewać powoli mieszając do przestudzonego mleka. Rozlać do salaterek i pozostawić do ostygnięcia.

Zastosowanie w kosmetyce:  Masło kakaowe uznawane jest za środek promienioochronny. Wspomaga opalanie, zapewnia odpowiednie natłuszczenie skóry, jej odżywienie i ochronę. Główne zastosowanie to: produkcja kremów do opalania, fluidów, pomadek, kremów, różów.

W przemyśle perfumeryjnym: jako środek aromatyzujący, zmysłowy. Nadaje zapach niektórym kosmetykom, doskonale łączy się z wanilią i pomarańczą.

Kocham jego zapach…

W metodzie „enfleurage” służy do pochłaniania olejków eterycznych przez warstwę lipidową.

„Kakahuati” – kto nie zna jego smaku… nic dodać, nic mu ująć…

Jędrzejko k., Kowalczyk B., Balcer B. 2007, Lamer-Zarawska E., Noculak-Palczewska A. 1994.

Postępy Fitoterapii 4/2000, s. 8-12

Nowa Medycyna 1/2001

Nature 418, 289-290 (18 July 2002) | doi:10.1038/418289a

AOWDW WALCE, Z MIAŻDŻYCĄ – kosmos.icm.edu.pl

M Mrozek – ptzn.org.pl

Muszyński J 1928b. Używki kofeinowe ludzkości. Herbata, kawa, kakao, kola, gwarana, herbata paragwajska czyli yerva-mate. Wiadomości Farmaceutyczne 46: 588-591; 47: 599- 603