Seler naciowy w służbie zdrowiu…

Zalety jedzenia selera naciowego:

Dostarcza tylko 7 kcal na 100g.

Zawiera sporo potasu, dlatego poleca się go spożywać przy nadciśnieniu.

Wymienia się go także w diecie stosowanej w dnie moczanowej i kuracjach oczyszczających.

Zawiera wiele witamin (B, C) oraz minerałów (magnez, żelazo).

Olejek zawarty w selerze działa uspokajająco. Poleca się w tym celu pić sok lub przecier.

Pobudza trawienie i przyspiesza przemianę materii.

Jego spożycie ogranicza zaparcia.

Wady:

Ze względu na obecność azotanów dobrze jest go przed spożyciem obgotować.

 

Sałatka z selera naciowego:

1 rukola, 1 seler naciowy, kilka plastrów świeżej szynki parmeńskiej lub gotowanej(może być także gotowana pierś z kurczaka), pomidory świeże, garść pestek ze słonecznika, suszone pomidory, oliwa z oliwek, zioła prowansalskie, oregano, bazylia suszone(co w domu mamy), sól, pieprz.

 

Składniki pokroić, wymieszać, wykonać sos z oliwy oraz przypraw, dodać i  wymieszać.

Zdrowy chwast… czyli o perzu…

perz

Perz właściwy, psia pasza – surowcem leczniczym jest kłącze, które zbiera się jesienią lub wiosną i suszy. W jego skład wchodzą: polisacharydy, związki krzemu, cukry proste (fruktoza) oraz mannitol, inulina i olejek eteryczny.  Jest też źródłem potasu, żelaza i witaminy C. Ma działanie moczopędne, lekko przeczyszczające, przeciwmiażdżycowe i pomocnicze w leczeniu cukrzycy. Uważany jest za ziółko czyszczące krew.

Zastosowanie w lecznictwie: Napar: 1 łyżeczkę surowca zalać wrzątkiem i zaparzać pod przykryciem 15 minut. Pić do 3 razy dziennie. Zwiększa diurezę, przez co usuwa szkodliwe substancje w moczu. Poleca się go na stany zapalne układu moczowego (zapalenie pęcherza moczowego, cewki moczowej, kamicy moczowej), pomocniczo w reumatyzmie oraz cukrzycy, trądziku i dnie moczanowej. Przy takiej kuracji zaleca się dodatkowo spożywać przynajmniej 1l wody.

Odwar: w proporcji 0,5 – 1 łyżkę surowca / 1 szklanka wody. Gotować około 15 minut pod przykryciem, odcedzić. Zastosowanie w chorobach związanych z zaburzeniem przemiany materii oraz wydzielaniem żółci podobnie jak sok. Może być także używany w chorobach górnych dróg oddechowych – ma działanie łagodzące i powlekające.

Mannitol zawarty w kłączu jest pomocny w zaparciach, reguluje wypróżnienia.

Dłuższe picie perzu sprzyja obniżeniu poziomu cholesterolu we krwi i działa ochronnie na wątrobę.

Zastosowanie w kuchni: Ze zmielonego kłącza perzu wytwarzana jest mąka. Dodaje się ją czasem na przykład do chleba o nazwie pumpernikiel. Prażone i zmielone kłącze stanowiło zamiennik kawy w czasach głodu podobnie jak cykoria.

Jakie było moje zdziwienie, kiedy w pobliskiej piekarni zobaczyłam ten chleb… i jak myślicie, co zrobiłam…

Niegdyś perzu używano w produkcji alkoholi takich jak wódka czy piwo.

Zastosowanie w kosmetyce:  Napar może służyć do przemywania zmian skórnych takich jak: wypryski, czyraki, łuszczyca ze względu na działanie odkażające i powlekające. Herbatka z perzu wspomaga walkę z trądzikiem oraz powoduje uszczelnienie drobnych naczynek.

Nasiadówki: przygotować jak napar, wlać do miseczki i usiąść w niej. Skuteczny środek łagodzący hemoroidy.

Kuracja oczyszczająca: przygotować napar jak wyżej, pić go 3 razy dziennie po posiłku na przemian z sokiem z brzozy. Wypijać przy tym 1-2 litry wody.

Perz jest chwastem trudnym do usunięcia i zazwyczaj kojarzy nam się z nieproszonym gościem. Może jednak skutecznie oczyszczać organizm z toksyn, także po antybiotykoterapii oraz wspomagać kurację odchudzającą. Zaś produkty z mąki z perzu smakują znakomicie i są źródłem soli mineralnych.

Sekretny kosmetyk Kleopatry, czyli o aloesie…

Aloes

Aloes zwyczajny –  surowiec żel aloesowy oraz alona. Żel aloesowy zawiera dużo śluzu, polisacharydy, glikoproteiny, kwas salicylowy, terpeny i fitosterole. Otrzymuje się go z liści bez skórki. Zwiększa on odporność, łagodzi stany zapalne i działa odkażająco. Może być stosowany zewnętrznie na skórę i błony śluzowe. Spełnia wtedy funkcję odkażającą. Alona to sok wyciekający z naciętych liści i wysuszony naturalnie. Zawiera związki o nazwie antrachinony, które działają przeczyszczająco. Ponadto zwiększają wydzielanie soków trawiennych: soku żołądkowego i żółci.

Zastosowanie w lecznictwie: Żel aloesowy, ze względu na właściwości uodparniające,  poleca się osobom po długiej wyczerpującej chorobie, cukrzykom oraz osobom starszym. Z liści aloesu otrzymuje się także sok, który pity regularnie poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego oraz korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Śluz bowiem powleka i działa osłonowo, zaś kwas salicylowy przeciwbólowo.

Świeże liście bez skórki są skuteczne w przypadku zmian skórnych takich jak: alergie, oparzenia czy wrzody. Można nakładać je na rany i na zmiany skórne punktowo. Medycyna ludowa poleca je na grzybicę oraz na miejsca ugryzienia przez owady.

Alonę poleca się jako środek przeczyszczający. Działa on po 8-12h od momentu podania. Wchodzi w skład leków na zaparcia i na zaburzenia trawienia. Nie należy jednak stosować jej dłużej niż 2 tygodnie, gdyż może pogarszać pracę jelit. Jest przeciwwskazana dla dzieci i kobiet w ciąży.

Napar na zaparcia: 1 liść aloesu, 1 łyżeczka kozieradki, 1 łyżeczka kwiatu bzu czarnego, 1 łyżeczka owoców kopru włoskiego. Podaną mieszankę zalać pół litra wrzątku i pić 1 szklankę w dawkach podzielonych. Efekt łagodnie przeczyszczający następuje po około 1 dobie.

Zastosowanie w kuchni:
Do celów spożywczych nadaje się sok z aloesu. Aby go uzyskać, należy zerwać liście rośliny i zmielić na drobno. Można dodać do niego brandy lub sok z cytryny.

Aloes stanowi komponent niektórych serków i jogurtów mlecznych oraz napojów.

Można z niego zrobić sałatkę z sosem winegret. Trzeba jednak obrać liście z kolców. Obróbka termiczna powoduje utratę jego niektórych właściwości leczniczych.

Zastosowanie w kosmetyce: Aloes wchodzi w skład wielu preparatów do pielęgnacji skóry wrażliwej, alergicznej oraz chorobowo zmienionej i trądzikowej. Stanowi składnik balsamów po opalaniu, szamponów łagodzących świąd skóry oraz kremów do twarzy, mleczek, śmietanek czy toników. Poza działaniem odkażającym i ułatwiającym gojenie, aloes powoduje, że skóra jest bardziej nawilżona. Żel aloesowy zawiera cenne witaminy (A, B, C, kwas foliowy) i minerały, między innymi cynk, miedź oraz magnez.

Maseczka z aloesu – uciąć 2 liście aloesu i wycisnąć z nich żel. Nałożyć na twarz na 10 minut i zmyć delikatnie mokrym płatkiem higienicznym. Nadaje się na zmiany skórne, do cery trądzikowej i zaczerwienionej, podrażnionej i skłonnej do wyprysków i przesuszeń. Można dodać też 1 łyżkę stołową miodu.

Płyn na tłustą skórę: 1 łyżkę zmielonych liści aloesu zalać połową szklanki wody i gotować około 10 minut. Po ostygnięciu przemywać gotowym płynem twarz rano i wieczorem. Można także użyć w tym celu soku aloesowego.

Kleopatra miała swoje sposoby na to by przedłużyć swoje piękno…Używała wtedy aloesu. Dziś też mamy wiele pomysłów na nasz wygląd. Jednym z nich może być kosmetyk z domowej doniczki czyli aloes.

 AloeVera

Gorzka szyszka do piwa czyli o chmielu…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chmiel zwyczajny – surowcem zielarskim jest szyszka oraz lupulina – czyli otarte włoski gruczołowe. Zawiera olejek eteryczny, żywice, garbniki i flawonoidy. Posiada gorzki smak. Znalazł zarówno zastosowanie lecznicze jako środek ułatwiający zasypianie i uspokajający, poprawiający trawienie, rozkurczowy, moczopędny oraz kulinarne- w produkcji piwa. Preparaty zawierające lupulinę mogą upośledzać sprawność psycho- fizyczną podczas prowadzenia pojazdów.

Zastosowanie w lecznictwie: Napar: 2g szyszek chmielu zalać wrzątkiem, odcedzić i pić w dawkach podzielonych. Spożywany na czczo pobudza apetyt, zwalcza niestrawność i  wzdęcia, gdyż jako surowiec gorzki pobudza wydzielanie soków trawiennych.

Działa bakteriobójczo i słabo przeciwgrzybiczo. Z naparu można wykonać okłady na bolące miejsca, na żylaki kończyn i  odbytu.

Herbatka działa również uspokajająco, łagodzi napięcie, zdenerwowanie, pomaga zasnąć i spać głęboko. Samo piwo być może niektórych usypia, ale przez zawarty w nim alkohol nie daje takiej  gwarancji długiego, mocnego snu. Dla poprawy walorów smakowych proponuję  wzbogacić napar dodatkiem melisy, mięty czy cytryny. Zwalczy bezsenność szczególnie u kobiet w okresie menopauzy, może też wywołać miesiączkę w  dowolnym czasie cyklu.

Jest też jeden minus chmielu: substancje w nich zawarte powodują spadek popędu seksualnego. Stąd niegdyś mnisi ważyli piwo w klasztorach i pili je regularnie.

Zastosowanie w kuchni: Młode pędy chmielu są korzystnym źródłem witamin z grupy  B i wielu minerałów. Można dodawać je do zupy, jajecznicy, omletu, robić z nich marynaty w occie. Smakują jak szparagi.

Zupa chmielowa: Przygotować bulion warzywny, dodać do niego szklankę mrożonego groszku z marchewką. Pokroić młode miękkie pędy chmielu na drobne kawałki i wrzucić do zupy. Gotować do miękkości i doprawić. Podawać z chlebem lub bułką.

Jajecznica z chmielem: 2 jajka, łyżka masła, garść pędów chmielu, przyprawy, cebula pokrojona w kostkę. Chmiel i cebulę w postaci małych kawałków obsmażyć na maśle, dodać do nich jajka i doprawić do smaku. Sugeruję dodać do smaku oregano lub przyprawę do dań włoskich.

Pachnące piwo: 0,5 l piwa, 2 łyżki brązowego cukru, kora cynamonowa, sok malinowy. Piwo zagrzać z cukrem, cynamonem i sokiem. Pić na gorąco.

Zastosowanie w kosmetyce: Chmiel stanowi składnik szamponów i kremów do twarzy.

Wyciąg z szyszek zmniejsza wypadanie włosów. W tym celu garść szyszek zalać 1 szklanka wody i gotować 30 minut. Odstawić na pół godziny, odcedzić, ponownie zalać surowiec 1 szklanką wody i gotować 30 minut. Odstawić i odcedzić. Wyciągi połączyć i wmasować w skórę głowy. Nałożyć ręcznik lub folię na 20 minut i spłukać.

Podobnie działa płukanka z piwa. Wystarczy spłukać nią głowę raz w tygodniu. Włosy będą pełne plasku.

Ze względu na działanie estrogenne surowca poza użyciem go w celu złagodzenia objawów przekwitania dochodzi także jego wykorzystanie w kremach przeciwzmarszczkowych. Wyciągi z chmielu opóźniają bowiem starzenie skóry i  powstawanie zmarszczek, nadają skórze blask i  zmniejszają ziemistość cery.

Relaksująca kąpiel: garść szyszek chmielu wrzucić do wanny z gorącą wodą i  kąpać się 15 minut. Kąpiel odświeża, odpręża i  działa odkażająco, łagodzi zmiany zapalne skóry i  wypryski.

Chmielowa poduszka: Aby wykonać poduszkę, która ułatwi nam zasypianie i  właściwy wypoczynek dla ducha i  ciała, należy zebrać szyszki chmielowe i  umieścić je wewnątrz poduszki, na której śpimy, zaszyć i  oblec. Zapach chmielu wprawi nas w spokojny nastrój i  uczyni sen mocniejszym.

Dzięki właściwościom chmielu mogę śmiało rzec, że piwo to trunek zarezerwowany dla kobiet. Aż trudno uwierzyć,  Panowie, że tak go kochacie nawet wtedy, gdy po nim Wasze libido spada. Ale co to byłby za mecz bez chmielu:)