Świętojańskie ziele, czyli dziurawiec…

Dziurawiec

Dziurawiec zwyczajny – surowiec zielarski stanowi ziele. Nazywano go świętojańskim zielem, dzwońcem lub polną rutą. Zawiera w swoim składzie: antrazwiązki (hyperycyna), flawonoidy (hyperozyd= hiperozyd), olejek eteryczny (terpeny), garbniki i kwasy fenolowe oraz ksantony. Roztwory alkoholowe (intractum) lub olejowe zmniejszają nastrój depresyjny, stany lękowe, zaburzenia snu, w tym powiązane z menopauzą. Roztwory olejowe łagodzą oparzenia i ułatwiają gojenie ran. Roztwory wodne (soki, napary) stanowią pomoc w leczeniu stanów zapalnych wątroby i zaburzeniach w obrębie dróg żółciowych. Poprawiają także trawienie, działają rozkurczowo na mięśnie gładkie jelit oraz dróg moczowych. Poleca się picie herbatki z dziurawca profilaktycznie w zespole jelita wrażliwego oraz kamicy nerkowej.

Zastosowanie w lecznictwie: Napar: 1 łyżeczkę suszonego ziela dziurawca zalać 1 szklanką gorącej wody. Zaparzyć pod przykryciem, odcedzić. Pić na dolegliwości trawienne, jako środek żółciopędny, rozkurczowy.

Unikać ekspozycji na promieniowanie UV, zwłaszcza latem (mogą wystąpić przebarwienia lub fotouczulenia) – podczas kuracji roztworami alkoholowymi i olejowymi. Nie stosować  w ciąży, podczas karmienia piersią, u małych dzieci oraz przy terapii lekami, które mogą wchodzić w interakcję z dziurawcem (przy stosowaniu warfaryny, cyklosporyn, niektórych hormonów, dekstrometorfanu, teofiliny, digoksyny, antydepresantów).

Należy pamiętać o działaniach niepożądanych takich jak alergia, zmęczenie i inne.

W medycynie ludowej dziurawiec stosowano także na otyłość, cukrzycę oraz jako środek ściągający (na biegunkę), antybakteryjny, przeciwrobaczy oraz witalizujący. Nasze babcie stosowały go także na grypę, gościec, na bóle migrenowe oraz obfite miesiączki.

Nalewka na bóle reumatyczne: 200g ziela dziurawca zalać 1l spirytusu, odstawić na tydzień. Przecedzić przez gazę. Nacierać bolące miejsca.

Według badań dziurawiec działa także przeciwwirusowo.

Zastosowanie w kuchni: Na wschodzie Europy dziurawiec bywa dodawany do wódek

Zastosowanie w kosmetyce: Odwar z dziurawca może być stosowany zewnętrznie do przemywania skóry, na stany zapalne oraz trudno gojące rany. Można płukać nim gardło, jamę ustną (stany zapalne dziąseł, przykry zapach).

Odwar: 10g suszonego dziurawca zagotować z pół szklanki wody. Odcedzić i ostudzić. Stosować zewnętrznie.

Olej z dziurawca (czerwony olej): zerwać świeże ziele, zmiażdżyć i wycisnąć sok. Dodać olej roślinny (200ml). Odstawić na 3-4 tygodnie na słońcu. Przesączyć przez gazę do ciemnej butelki. Stosować zewnętrznie na zmiany skórne, owrzodzenia, oparzenia. Wykonać przedtem próbę na skórze w celu wykluczenia alergii na surowiec.

Niebawem 24 czerwca – czas od którego zwykle zbierano surowiec, aż do końca sierpnia. Jednym Sobótka kojarzy się z poszukiwaniem kwiatu paproci, innym ze „świętojańskim zielem”.

Idąc w ślad za moim rodzimym wieszczem Janem Kochanowskim pozostaje zakończyć jego słowami: „Święta przed tym ludzie czcili, A przedsię wszytko zrobili; A ziemia hojnie rodziła, Bo pobożność Bogu miła.”

z ” Pieśni świętojańskiej o sobótce” Jana Kochanowskiego

Osobisty bodyguard wątroby, czyli dziś o ostropeście…

ostropest
Ostropest plamisty – surowiec zielarski stanowią owoce. Pochodzi z obszaru śródziemnomorskiego: południowej i południowo-wschodniej Europy, Afryki Północnej, Azji Zachodniej oraz niektórych rejonów Azji Środkowej.
Zawierają w swoim składzie: sylimarynę (zespół związków o budowie flawonolignanów), flawonoidy, aminy, (histaminę, tyraminę), kwasy organiczne. Występują w nich także witaminy C i K, fitosterole, śluzy i garbniki. Olej posiada znaczną ilość kwasu linolowego.
Zastosowanie w lecznictwie:
Ostropest ma działanie ochronne na wątrobę. Poleca się go w chorobach takich jak: marskość wątroby, alkoholowe i niealkoholowe stłuszczenie wątroby,  stany zapalne dróg żółciowych, żółtaczka i kamica.
Jest wskazany dla osób pracujących w niekorzystnych warunkach (chemikalia) oraz przyjmujących dużo leków.
Kompleks związków o budowie sylimaryny posiada działanie żółciopędne, żółciotwórcze, przeciwzapalne, odtruwające oraz ochronne na wątrobę. Wykazuje także działanie przeciwskurczowe, wspomaga wypróżnianie.
Powoduje obniżenie cholesterolu i przeciwdziała rozwojowi miażdżycy. Łagodzi kolki oraz zapobiega odkładaniu się kamieni w drogach żółciowych.
Uważa się też, że ostropest pobudza wydzielanie soków trawiennych i wspomaga zachowanie właściwej przemiany materii.
Flawonoidy ostropestu korzystnie oddziałują na drogi moczowe.
Medycyna tradycyjna poleca spożywanie wyciągów z ostropestu przy krwawieniach z nosa, hemoroidach oraz obfitych miesiączkach.
W badaniach in vitro wykazano hamowanie podziałów komórek nowotworowych poprzez sylimarynę.
Dawka dobowa wg WHO: doustnie 12-15g surowca.
Zastosowanie w kuchni:
Najczęściej stosowaną formą podania jest sok. Z dolnych liści ostropestu można przyrządzić sałatkę. Stanowić może doskonały dodatek do ciężkiego posiłku.
Ostropestowa jajecznica: 2 jajka, bekon, cebulka, posiekane liście ostropestu. Usmażyć na tłuszczu własnym bekon, dodać posiekaną cebulkę, jajka oraz ostropest. Całość doprawić.
Jako młody farmaceuta – zielarz przyszło mi kiedyś na studiach opiekować się wybraną roślinę. Wylosowałam ostropest. Bardzo go wtedy polubiłam, choć nie było z nim łatwo się zaprzyjaźnić…
Zastosowanie w kosmetyce:
Olej z ostropestu bywa stosowany w kosmetyce ze względu na podobne właściwości do oleju z nasion wiesiołka. Natłuszcza skórę i uelastycznia ją.
W stosunku do cery naczyniowej i podrażnionej zawarte w owocach związki mogą zmniejszać rumień i rozjaśniać przebarwienia.
Spożywanie ostropestu dostarcza organizmowi antyutleniaczy- opóźniających efekty starzenia. Flawonolignany spotyka się już w kremach, maściach i maseczkach. Obok właściwości przeciwzmarszczkowych wykorzystuje się w nich zdolności fotoochronne i regenerujące po zbyt długiej ekspozycji na słońce.
Ciekawostka:

Łacińska nazwa Silybum marianum pochodzi od Matki Boskiej. Według opowieści podczas karmienia dzieciątka w szopie krople mleka upadły jej na liście ostropestu i stały się przyczyną  na nich białych plam.
Ostropest można nazwać osobistym ochroniarzem wątroby – dba o nią osobiście i chroni przed niekorzystnym działaniem różnych czynników zewnętrznych. W końcu wątrobę ma się tylko jedną…

Po włosku carciofo…

karczochKarczoch zwyczajny- szczególnie popularny w kuchni rodem z Włoch. Jego główne znaczenie lecznicze nadaje się  liściom i zielu, które bogate są w składniki takie jak: flawonoidy, gorycze i związki fenolowe.Te pierwsze substancje poprawiają trawienie tłuszczów, gdyż działają żółciopędnie i żółciotwórczo. Obniżają cholesterol, trójglicerydy i łagodzą wzdęcia. Zmniejszają ryzyko miażdżycy. Cynaryna wpływa ochronnie na wątrobę, a  inulina to cukier korzystny w diecie dla cukrzyków i kuracjach odchudzających.

Zastosowanie w lecznictwie: Poza gotowymi preparatami zawierającymi ekstrakt z liści karczocha można pić Herbatę z karczocha(1 łyżkę liści karczocha zalać szklanką gorącej wody, odstawić na 15 minut, odcedzić i pić na czczo). Są one skuteczne w problemach z wątrobą, woreczkiem żółciowym, nudnościach, wzdęciach czy braku apetytu.

Zastosowanie w kuchni: Wykorzystujemy  górną część rośliny czyli kwiatostan bez twardych łusek, które obrywamy. Warzywo możemy dowolnie obrabiać termicznie. Bywa, że liście stosuje się jako dodatek do sałatek. Aby zagościły w naszej kuchni na dobre, wystarczy dołączyć do naszego menu proste potrawy:

Duszone karczochy: karczochy(ile chcemy zjeść), czosnek, oliwa z oliwek, majeranek, liść laurowy, cytryna. Po obróbce karczocha do części jadalnej(usuwając twarde łuski, skracając łodyżki) zalewamy oliwą i dusimy w oleju z czosnkiem, liściem laurowym i odrobiną soku z cytryny. Po odsączeniu karczochy posypujemy majerankiem i smakujemy.

Zupa z marynowanych karczochów: (ugotowane i zalane oliwą lub z puszki) karczochy, cebula, oliwa z oliwek, wywar warzywny, śmietana do zupy, tymianek. Dodać wszystkie składniki poza śmietaną, zagotować, następnie zmiksować, dodać śmietanę i przelać do miseczek, schłodzić w lodówce i podawać jako chłodnik w upalne dni. By zapachniało Toskanią w naszym domu można ustroić listkami bazylii czy kawałkami suszonych pomidorów.

Zastosowanie w kosmetyce: Karczoch poprzez swoje działanie na wątrobę powoduje oczyszczenie organizmu z toksyn. Taki efekt szczególnie pomaga w terapii trądziku  czy kuracjach odchudzających.  Ponadto działa antyoksydacyjnie przez co opóźnia efekty starzenia. Zatem jedzmy karczochy, a będziemy piękni i młodzi 🙂