SIRACAIA:
Składniki: 1 łyżka masła, 4 żółtka, 4 łyżki cukru, 2 filiżanki mleka, przyprawy: cynamon, esencja waniliowa. Można dodać także goździki, jeśli ktoś lubi.
Wykonanie:
Masło rozpuścić i ostudzić. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni do zarumienienia na wierzchu. Podawać na zimno.
SIRACAIA:
Składniki: 1 łyżka masła, 4 żółtka, 4 łyżki cukru, 2 filiżanki mleka, przyprawy: cynamon, esencja waniliowa. Można dodać także goździki, jeśli ktoś lubi.
Wykonanie:
Masło rozpuścić i ostudzić. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni do zarumienienia na wierzchu. Podawać na zimno.
„Rabanadas”:
Składniki: chleb pszenny – najlepiej tostowy, jajka, mleko, olej słonecznikowy, cynamon, cukier puder.
Wykonanie: Kromki chleba zwilżyć w mleku wymieszanym z cukrem (ilość cukru stosowna do indywidualnych potrzeb smakowych – ja dodałam 2 czubate łyżeczki na 1 szklankę mleka). Następnie zamoczyć w rozkłóconych jajkach. Smażyć na rozgrzanym oleju. Osuszyć na bibule i posypać obficie cynamonem oraz cukrem pudrem.
Jest obłędnie pyszne… i świąteczne… a święta tuż, tuż…
Inspirowane zachwytem nad kuchnią brazylijską i przepisami z książki „Banany w rytmie samby” Elżbiety Reis.
Kardamonowe jabłuszka (jesienny deser):
Składniki:
– 4 jabłka
– 3 łyżki stołowe brązowego cukru
– płaska łyżeczka mielonego kardamonu
– kilkanaście goździków
– łyżeczka cynamonu
– pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej
Jabłka umyć i pozbawić gniazd nasiennych. Goździki powbijać w jabłko. Sypkie przyprawy wymieszać ze sobą i cukrem. Jabłka zmoczyć w wodzie i oprószyć „posypką ziołową”. Wstawić w naczyniu żaroodpornym do rozgrzanego do 190°C piekarnika i piec przez ok. 30 minut.
Smacznego!
Dyniowe latte z kardamonem:
W rondelku podgrzać 2 czubate łyżeczki purée z dyni (najszybciej podgrzać dynię z niewielką ilością wody), odrobinę rozgniecionego kardamonu, łyżeczkę esencji waniliowej i 400 ml mleka (ok. 5 minut). Następnie zmiksować aż do spienienia mleka. Przelać proporcjonalnie do 2 szklanek. Do każdej dodać świeżo przygotowane espresso. Można także wzbogacić jej smak o inne przyprawy takie jak: goździki, cynamon, imbir. Na wierzchu posypać cynamonem lub tartą czekoladą.
Kawa jest nieco bardziej sycąca i wyczuwa się w niej lekko słodki posmak. W sam raz na jesienny dzień.
Deser truskawkowy (2 porcje):
1 szklanka umytych i obranych truskawek, 1 szklanka jogurtu naturalnego, po pół łyżeczki zmielonych przypraw: cynamonu, imbiru lub/i gałki muszkatołowej.
Wykonanie: zmiksować truskawki na jednolitą masę lub dodać w całości. Połowę jogurtu naturalnego wymieszać z poszczególnymi przyprawami. Ułożyć warstwami w szklance kolejno: truskawki, jogurt naturalny, truskawki, jogurt z imbirem, truskawki, jogurt z cynamonem. Przyozdobić listkami mięty, melisy lub stewii.
Czekoladowy „chleb”:
150g gorzkiej czekolady, 80g posiekanych migdałów, 80g masła, 200g mleka skondensowanego, 1 łyżka cynamonu, 80g sucharków, najlepiej o smaku migdałowym (mogą być amaretti), bakalie.
Rozpuścić masło, dodać mleko, czekoladę, cynamon i ogrzewać cały czas mieszając. Roztłuc sucharki, dodać do garnka z czekoladą, następnie migdały i inne bakalie. Masę umieścić w foremce wyłożonej folią aluminiową i schłodzić przez 1 godzinę w lodówce. pokroić i podawać jako kromki:)
Gruszki pieczone z cynamonem…
3 duże gruszki, 3 łyżki brązowego cukru, sok z cytryny, 1 łyżeczka cynamonu, 50g margaryny.
Obrać gruszki, usunąć pestki i ułożyć w naczyniu do zapiekania. Polać sokiem z cytryny(nie ciemnieją wtedy). Rozpuścić margarynę lub masło, dodać cynamon i cukier, podgrzewać do rozpuszczenia. Otrzymanym sosem polać owoce. Piec 20 minut do złocistego koloru. Raz na jakiś czas polewać sosem.
Moja wariacja na temat cynamonowych gruszek rozszerza się jeszcze na podaniu ich z bitą śmietaną:). W końcu każdy ma jakieś słabości…