Jaśminowy deser na pożegnanie lata…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:
– puszka mleczka kokosowego
– pół filiżanki wrzątku
– 5 torebek zielonej herbaty jaśminowej
– łyżka stołowa miodu
– syropy smakowe do drinków.

Herbatę zaparzać przez 10 minut. Poczekać, aż lekko ostygnie. Dodać mleczko kokosowe i miód. Ubijać przez 30 sekund. Przelać do foremek na lody lub pucharków. Można dodać odrobinę syropu do drinków (grenadyny lub blue curacao) i delikatnie zamieszać, aby uzyskać finezyjne wzory. Zamrażać przez około 6 godzin.

Smacznego!

Deser brazylijski ” Siracaia”… z serca…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

SIRACAIA:

Składniki: 1 łyżka masła, 4 żółtka, 4 łyżki cukru, 2 filiżanki mleka, przyprawy: cynamon, esencja waniliowa. Można dodać także goździki, jeśli ktoś lubi.

Wykonanie:

Masło rozpuścić i ostudzić. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni do zarumienienia na wierzchu. Podawać na zimno.

Deser brazylijski " Siracaia"… z serca…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

SIRACAIA:

Składniki: 1 łyżka masła, 4 żółtka, 4 łyżki cukru, 2 filiżanki mleka, przyprawy: cynamon, esencja waniliowa. Można dodać także goździki, jeśli ktoś lubi.

Wykonanie:

Masło rozpuścić i ostudzić. Wymieszać ze sobą wszystkie składniki. Całość przełożyć do żaroodpornego naczynia. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni do zarumienienia na wierzchu. Podawać na zimno.

Karnawałowy "odmładzający" deser…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:
– 4 owoce kaki
– 1 cytryna
– 3 łyżki syropu klonowego
– korzenne przyprawy według uznania – ja użyłam łyżeczki cynamonu, 6 goździków, dwie szczypty gałki muszkatołowej, szczyptę kardamonu (można też użyć gotowej przyprawy korzennej do piernika – wersja dla leniwych)

Sposób przygotowania:
Z owoców odciąć górę i wydrążyć środki. Miąższ pokroić w drobną kostkę i smażyć jak powidła w garnku o grubym dnie na wolnym ogniu często mieszając. Gdy konsystencja nieco rozluźni się dodać przyprawy i syrop klonowy. Dalej smażyć i często mieszać. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję wycisnąć do środka sok z jednej cytryny. Lekko przestudzić i przełożyć do wnętrza owocu. Podawać na ciepło lub na zimno, z bitą śmietaną lub bez. Można udekorować innymi owocami. Kakowy „dżem” pasuje także do tarty.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Owoce kaki stanowią źródło prowitaminy A i witaminy C – witamin młodości. Oczywiście obróbka termiczna powoduje utratę niektórych ich właściwości, ale za to podnosi walory smakowe 🙂

Bożonarodzeniowe brazylijskie "Rabanadas"…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

„Rabanadas”:

Składniki: chleb pszenny – najlepiej tostowy, jajka, mleko, olej słonecznikowy, cynamon, cukier puder.

Wykonanie: Kromki chleba zwilżyć w mleku wymieszanym z cukrem (ilość cukru stosowna do indywidualnych potrzeb smakowych – ja dodałam 2 czubate łyżeczki na 1 szklankę mleka). Następnie zamoczyć w rozkłóconych jajkach. Smażyć na rozgrzanym oleju. Osuszyć na bibule i posypać obficie cynamonem oraz cukrem pudrem.

Jest obłędnie pyszne… i świąteczne… a święta tuż, tuż…

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Inspirowane zachwytem nad kuchnią brazylijską i przepisami z książki „Banany w rytmie samby” Elżbiety Reis.

Kardamonowe jabłuszka…

Kardamonowe jabłuszka (jesienny deser):

Składniki:
– 4 jabłka
– 3 łyżki stołowe brązowego cukru
– płaska łyżeczka mielonego kardamonu
– kilkanaście goździków
– łyżeczka cynamonu
– pół łyżeczki startej gałki muszkatołowej

Jabłka umyć i pozbawić gniazd nasiennych. Goździki powbijać w jabłko. Sypkie przyprawy  wymieszać ze sobą i cukrem. Jabłka zmoczyć w wodzie i oprószyć „posypką ziołową”. Wstawić w naczyniu żaroodpornym do rozgrzanego do 190°C piekarnika i piec przez ok. 30 minut.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Smacznego!

Karambolowe lizaki…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Karambola pospolita – łac. Averhhoa carambola – tropikalny owoc pochodzący z Malezji o charakterystycznym kształcie i przekroju poprzecznym pięcioramiennej gwiazdy nie do pomylenia z żadnym innym owocem. Ma też dzięki temu szerokie zastosowanie dekoracyjne dań, deserów i drinków.

Owoc barwy żółtej, złocistej lub bladozielonej jest dojrzały, gdy zaczyna brązowieć na brzegach. W smaku przypomina langrodę lub mirabelkę. Jest soczysty i lekko pachnie jaśminem. W kuchni nowozelandzkiej powszechnie dodawany do makaronów, drobiu i sałatek. Zawiera witaminę C oraz sole mineralne, głównie magnezu, wapnia i fosforu.(„Egzotyczne owoce i warzywa w kuchni”, G.Lehari)

Lizaki z karamboli: (nasza improwizacja)
– 1 karambola
– 2 czekolady (deserowe, gorzkie co kto lubi)
– wykałaczki
– lukier lub posypki do dekoracji

Po obraniu ze skórki pokroić karambolę na plastry i nadziać na wykałaczki. W kąpieli wodnej roztopić czekoladę i następnie zamoczyć w niej owoc. Wyłożyć na talerzyk. Po lekkim ostudzeniu udekorować.
Smacznego!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Truskawki na orientalny sposób…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Deser truskawkowy (2 porcje):

1 szklanka umytych i obranych truskawek, 1 szklanka jogurtu naturalnego, po pół łyżeczki zmielonych przypraw: cynamonu, imbiru lub/i gałki muszkatołowej.

 

Wykonanie: zmiksować truskawki na jednolitą masę lub dodać w całości.  Połowę jogurtu naturalnego wymieszać z poszczególnymi przyprawami. Ułożyć warstwami w szklance kolejno: truskawki, jogurt naturalny, truskawki, jogurt z imbirem, truskawki, jogurt z cynamonem. Przyozdobić listkami mięty, melisy lub stewii.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA