Zwierzęcy przysmak, czyli o właściwościach lucerny…

23/07/2016 przez ziolaodkuchni

Lucerna siewna, Medicago sativa (Al-fal-fa – co znaczy ojciec wszystkich produktów leczniczych)- surowce wykorzystywany do różnych celów to ziele, liście, kiełki i nasiona. Stanowią one źródło witamin i związków mineralnych, takich jak: związki wapnia, żelaza, potasu, magnezu i krzemu oraz witaminy C, D, E oraz z grupy B, beta-karotenu i znacznej ilości witaminy K. Zawierają także aminokwasy, kumaryny, związki flawonoidowe (izoflawony), alkaloidy, liczne kwasy tłuszczowe, chlorofil, pektyny, saponiny (korzeń). Lucerna posiada zastosowanie jako roślina pastewna, w weterynarii oraz w niektórych krajach jako roślina lecznicza o właściwościach detoksykacyjnych (chlorofil, flawonoidy), wzmacniających (witaminy, aminokwasy, związki mineralne), estrogennych (izoflawony), antyoksydacyjnych (w kosmetyce), jako środek wspomagający leczenie infekcji układu moczowego (działanie moczopędne – głównie w medycynie chińskiej) oraz jej korzystny wpływ na poziom hemoglobiny w anemii. Wykryto także, że posiada właściwości hipoglikemiczne, co może mieć w przyszłości znaczenie w leczeniu cukrzycy.

Zastosowanie w lecznictwie: Odnotowane i badane właściwości lucerny:

– działanie moczopędne (wspomaganie leczenia stanów zapalnych układu moczowego, reumatyzmu oraz kuracje odtruwające)

– przeciwutleniające

– wzmacniające, uzupełniające składniki mineralne

– estrogenne (genisteina – łagodzenie objawów klimakterium) i ochronne przed osteoporozą (fitoestrogeny + wapń + wit. K + wit. D)

– zwiększenie laktacji i łagodzenie zaburzeń miesiączkowania

– poprawa zawartości hemoglobiny we krwi

– odkażające, pomocniczo w parodontozie

– korzystny wpływ na poziom cholesterolu

– pomocniczo przy wrzodach (środek alkalizujący – węglan magnezu) oraz problemach trawiennych, przy braku apetytu (witaminy i związki mineralne)

– aktywność przeciwgrzybicza (saponiny triterpenowe zawarte w korzeniu) – w badaniach

– przeciwcukrzycowe

– przeciw szkorbutowi

– środek tonizujący

W Kolumbii owoce lucerny używane są w celu łagodzenia kaszlu.

Ostrzeżenia podczas stosowania: może powodować kumulację witamin, wpływa na krzepliwość (osoby przyjmujące leki przeciwzakrzepowe nie powinny jej stosować), nie zalecana w ciąży i niektórych schorzeniach.

Formy podania: suplementy, sok w proszku i w formie płynnej, kiełki:) i herbatki (nasiona), mieszanki ziołowe (np. na cholesterol).

Obecnie trwają także badania nad jej właściwościami przeciwwirusowymi (wirus opryszczki) oraz przeciwnowotworowymi.

Zastosowanie w kuchni:

Liście można spożywać na surowo lub poddane obróbce termicznej. Kiełkujące nasiona dodaje się do sałatek lub zdobi się nimi kanapki.

Według podań zgrubiałe korzenie lucerny spożywano na Podlasiu jako pokarm.

Roślina miododajna.

Zastosowanie w kosmetyce: Lucerna to także roślina, która odnalazła swoje miejsce w kosmetyce. Stosowana zewnętrznie wspomaga regenerację skóry, błon śluzowych, wspomaga leczenie parodontozy. Zawiera znaczną ilość kwasów tłuszczowych i witamin dzięki którym odżywia skórę, antyoksydantów, przez co opóźnia efekty starzenia. Jej ekstrakt np. z korzeni stanowi składnik kremów przeciwzmarszczkowych do stosowania na dzień i na noc oraz kremów ochronnych i zapobiegających przebarwieniom.

Zwierzęta zwykle wiedzą, co jest wartościowe dla nich, a co nie… Lubią lucernę, może i my powinniśmy zacząć…?

Źródła:

Łuczaj Ł. – Etnobiologia Polska, 2011 – etnobiologia.com
K Jędrzejko, M Kozłowski… – Annales Academiae …, 2009 – yadda.icm.edu.pl
Postępy Fitoterapii 3/2015, s. 144-152
Postępy Fitoterapii 2/2010, s. 76-84

Głowniak K., Widelski J., Skalicka-Woźniak K. 2007. Lucerna – niedoceniony surowiec leczniczy. Panacea, 3, 5 – 7

Zgórka G., Głowniak K. 2008: Ocena aktywności biologicznej składników czynnych lucerny (Medicago sativa L.) na podstawie badań in vitro oraz in vivo. W: Grela E.R (red.): Lucerna w żywieniu ludzi i zwierząt. 3rd International Conference „Feed and Food Additives”, Dzierdziówka-Lublin, 29-34, 2008

Panacea Nr 3 (20), lipiec – wrzesień 2007 strony: 10-11

BERTIN E., MATUR B., RAMANI S.V. 2008. Studium porównawcze wpływu podawania koncentratu białkowo-ksantofilowego z liści lucerny oraz żelaza i kwasu foliowego dla polepszenia wyników krwi u dojrzewających dziewcząt cierpiących na anemię. W: Lucerna w żywieniu ludzi i zwierząt. Monografia. Pr. zbior. Red. E.R. Grela. Dzierdziówka–Lublin. Wydaw. SRRiL „Progress”. T. 3 s. 59–63
Global Journal of Pharmacology 8 (3): 437-443, 2014

http://www.ema.europa.eu/docs/en_GB/document_library/Maximum_Residue_Limits_-_Report/2009/11/WC500014895.pdf

Alfalfa. Review of Natural Products. factsandcomparisons4.0 [online]. 2005. Available from Wolters Kluwer Health, Inc. Accessed April 16, 2007

Lucerna w żywieniu zwierząt (konradz.webd.pl/PROGRESS/Ksiazki/ksiazka_%236.pdf)

Alfalfa – Health Benefits and Side Effects

Kapuściane medykamenty na rozmaite schorzenia…

31/01/2016 przez ziolaodkuchni

Kapusta biała – surowiec stosowany w medycynie tradycyjnej to liście i sok (z kiszonej kapusty). Stanowi ona źródło błonnika, licznych witamin: B, C, PP, K oraz związków mineralnych: wapnia, potasu czy siarki. Może być stosowana zewnętrznie (liście, sok) lub do użytku wewnętrznego. Sok z kiszonej kapusty uznawany jest za napój wzmacniający, zaostrzający apetyt.

Zastosowanie w lecznictwie: Okłady z kapusty na bolące miejsca, takie jak opuchnięte stawy, bóle głowy, podczas karmienia piersią w celu przyniesienia ulgi. Schłodzić liście w lodówce, rozbić je tłuczkiem i przykładać owinięte gazą lub bez na bolesne miejsca. Trzymać 10 minut. Okłady można stosować przy takich schorzeniach dermatologicznych jak: opryszczka, wypryski lub oparzenia. Dodatkowo w niektórych regionach zwykło się używać je przy kaszlu, bólach nerek oraz na ukąszenia owadów.

Liście ugotowane w mleku z dodatkiem otrębów służyły jako okład na skórę z wypryskami.

Kapusta stanowi przede wszystkim nieocenione źródło witaminy C, a co za tym idzie cennymi właściwościami antyoksydacyjnymi, gojącymi, wzmacniającymi, podnoszącymi odporność oraz ochronnymi przed infekcjami. Wspomaga pracę przewodu pokarmowego, jeśli jest spożywana w rozsądnych ilościach na surowo. Poprawia przesuwanie treści pokarmowej i zapobiega zaparciom (zawiera błonnik), łagodzi stany zapalne. Należy pamiętać jednak, że spożycie w większych ilościach powoduje wzdęcia . Polecana jest zarówno w dietach odchudzających (dieta kapuściana), w cukrzycy oraz dietach „antyrakowych”. Ostrożnie spożywać w schorzeniach tarczycy.

Sok z kapusty to także domowe „lekarstwo na kaca”, środek oczyszczający organizm oraz odtruwający.

Zastosowanie w kuchni: Kapusta stanowi podstawowy składnik polskiej kuchni.

Placuszki kapuściane: 1 główka kapusty poszatkowana i oczyszczona z grubych części, 2 jajka, mąka, przyprawy, 250 ml mleka, olej słonecznikowy.

Kapustę udusić w gorącym mleku do miękkości. Ubić osobno białka i żółtka. Ostudzoną kapustę wymieszać z żółtkami, 4 łyżkami mąki oraz pianą z białek. Przyprawić do smaku. Na rozgrzanym oleju usmażyć obustronnie placuszki.

Sałatka śliwkowa: 50 dkg kapusty, 12 śliwek węgierek, 2 pomidory, natka pietruszki, 2 łyżki majonezu, 125 g śmietany, sok z cytryny, sól, pieprz.

Kapustę poszatkować i podgotować przez 10 minut, aż zmięknie. Pokroić śliwki bez pestek, pomidory i natkę pietruszki. Dodać do odparowanej i ostudzonej kapusty, wymieszać ze śmietaną i majonezem oraz przyprawami. (na studiach jadłam kiedyś wersję jeszcze ze sparzonymi rodzynkami – ciekawy smak miała ta sałatka).

Barszcz z kapusty (wigilijny z moich stron): kapusta kiszona, cebule, olej rzepakowy nieoczyszczony, przyprawy: sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie. Na małej ilości oleju rzepakowego zasmażyć drobno posiekaną cebulę aż do zeszklenia. Dodać ją do garnka z gotującą się kapustą kiszoną i jedną cebulą w całości. Gotować tak długo, aż kapusta zmięknie. Dodać przyprawy, pogotować. Podawać z ziemniakami pokraszonymi zasmażoną cebulą.

Pewnie przepisów na kapustę w różnych wersjach znacie bardzo wiele…

Zastosowanie w kosmetyce: Liście kapusty to produkt wyjściowy do otrzymywania wyciągu oraz sok. W kosmetyce służą one do poprawy kndycji skóry.

Płyn odświeżający do cery zmęczonej: ze świeżych liści wycisnąć sok w blenderze. Przemywać twarz 1 raz dziennie. Płyn oczyszcza i odświeża skórę.

Mówi się, że kapusta – głowa pusta – coś tam jednak w niej chyba jest…:)

Źródła:

E Szot-Radziszewska – Analecta: studia i materiały z dziejów …, 2007 – yadda.icm.edu.pl
Postępy Fitoterapii 1/2004, s. 14-18
A. McIntyre, Apteczka babuni w pospolitych dolegliwościach

Nie tylko dla cukrzyków, czyli o morwie białej…

23/01/2016 przez ziolaodkuchni

Morwa biała – surowiec zielarski stanowią liście morwy białej oraz wskazane w diecie jej owoce. Liście i kora tej rośliny w tradycyjnej medycynie chińskiej od wieków stanowi lekarstwo na schorzenia układu krwionośnego (nadciśnienie, miażdżyca). Liście według najnowszych badań korzystnie wpływają na metabolizm cukrów. Owoce zaś są dość smaczne i mogą stanowić składnik codziennych posiłków.

Głównymi substancjami zawartymi w owocach są: węglowodany, witaminy, związki mineralne, kwasy organiczne oraz polifenole. Ze względu na niską zawartość cukru sacharozy poleca się ją w diecie osób chorych na cukrzycę oraz podczas kuracji odchudzających.

Liście morwy są bogatsze w składniki regulujące poziom cukru (DNJ), gdyż zawierają substancje hamujące rozkład węglowodanów, przez co ograniczają wchłanianie glukozy, szczególnie po posiłku. Zawierają także: fitosterole (β-sitosterol, stigmasterol i inne), flawonoidy, kwasy (octowy, walerianowy, salicylowy), olejek eteryczny. Stanowią źródło aminokwasów, witamin (A, B, C), a także cynku, miedzi, manganu oraz żelaza.

Zastosowanie w lecznictwie: Owoce można spożywać w formie suszonej lub jako sok. Sok polecany jest w celu uzupełnienia składników witaminowo-mineralnych oraz pomocniczo w odchudzaniu i diecie cukrzycowej. Zawierają błonnik, który wspomaga pracę jelit.

Napar z owoców: działa moczopędnie, oczyszczająco i napotnie. W celu jego przygotowania 2 łyżki stołowe owoców zalać filiżanką gorącej wody i zaparzyć pod przykryciem 40-50 minut, następnie odcedzić. Pić w porcjach podzielonych 3 razy dziennie.

Wywar z owoców wg proporcji jak wyżej może służyć jako płukanka na stany zapalne gardła.

Liście morwy białej występują w postaci tabletek zawierających z nich suchy ekstrakt lub herbatek do zaparzania.

Napar z liści: 2 g liści zalać filiżanką gorącej wody, zaparzyć pod przykryciem około 10 minut i wypić 1 raz dzienne przed posiłkiem.

Według doniesień naukowych liście morwy białej mogą działać korzystnie na organizm w schorzeniach takich jak:
– choroby nowotworowe
– alergie
– stany zapalne
– cukrzyca i jej powikłania
– choroby układu krążenia (nadciśnienie, miażdżyca)
– w obniżaniu ryzyka choroby Alzheimera
– zakażenia bakteryjne
– wg najnowszych badań jako czynnik wybielający na skórę.

Zastosowanie w kuchni: Owoce morwy białej mogą stanowić składnik przetworów takich jak: kompoty, dżemy, soki lub syropy. Można łączyć je z jabłkami.

Ciasteczka morwowe: pół szklanki suszonych owoców morwy białej, 3/4 szklanki wypestkowanych daktyli, ekstrakt z wanilii stosownie do preferencji smakowych.

Zmiksować w blenderze wszystkie składniki, aż się połączą ze sobą i zaczną być klejące. Z otrzymanej masy wyrobić najpierw kulki, następnie je spłaszczyć formując ciasteczko. Na wierzchu przyozdobić owocem morwy. Przechowywać w lodówce.

Zastosowanie w kosmetyce: Krem gejszy to kosmetyk przyrządzany z kwiatów morwy oraz oleju wyciśniętego z jej owoców. Krem likwidował przebarwienia skórne oraz wygładzał ją.

Obecnie morwa wchodzi w skład kosmetyków pielęgnacyjnych do cery starzejącej się (dostarcza bowiem witamin, polifenoli), trądzikowej, z problemami dermatologicznymi. Dodatkowo stanowi składnik maseczek do twarzy i kremów do rąk.

Morwa to nie tylko medykament dla cukrzyków, to także pewien przekaz…

Bowiem jak mówi przysłowie chińskie: „Cierpliwość jest mocą. Wraz z czasem i cierpliwością liść morwy staje się jedwabiem.”

Źródła:
http://www.nutrivitality.pl/owoce-warzywa-i-ich-przetwory/owoce/morwy.html
http://www.postepyfitoterapii.pl/wp-content/uploads/2014/11/pf_2012_220-225.pdf
http://www.postepyfitoterapii.pl/wp-content/uploads/2014/11/pf_2013_220-224.pdf
Postępy Fitoterapii 3/2009, s. 175-179
A. Hunyadi, A. Martins, I. Zupkó : In Vivo Anti-Diabetic Activity of Morus alba Leaf Extract on Type II Diabetic Rats. Phytother Res. 2013 Jun;27(6):847-51
http://www.panacea.pl/articles.php?id=3204

Owoce długowieczności, czyli o jagodach Goji…

23/08/2015 przez ziolaodkuchni

Jagody Goji – Nazwa „Goji” odnosi się głównie do owoców kolcowoju tybetańskiego, w sprzedaży można spotkać owoce kolcowoju pospolitego. Goji swoim składzie zawierają kompleks polisacharydowy, karotenoidy (stąd ich barwa) takie jak: zeaksantyna i β-karoten, nienasycone kwasy tłuszczowe (kwas linolowy), olejek eteryczny, błonnik, wolne aminokwasy (prolina, tauryna).

Stanowią źródło wielu witamin i związków mineralnych, z których warto wymienić:

– witaminę E, B1, B2, B6 oraz witaminę C,

– sole mineralne: wapnia, żelaza, cynku, miedzi, selenu.

To co istotne, to fakt, że zawierają polifenole, a głównie flawonoidy (kwercetynę, kemferol). Posiadają właściwości przeciwutleniające, co zostało potwierdzone w wielu badaniach, szczególnie w odniesieniu do kilku typów nowotworów u zwierząt. Korzystnie wpływają na gospodarkę węglowodanową (mogą zmniejszać insulinooporność). Obniżają poziom cholesterolu, trójglicerydów we krwi oraz pobudzają układ odpornościowy.

Zastosowanie w lecznictwie: Owoce Goji są od wieków stosowane w tradycyjnej medycynie chińskiej. W Chinach poleca się je w chorobach układu krążenia (choroby serca, nadciśnienie), płuc, nerek oraz wątroby. Regularne ich spożywanie wywiera korzystny wpływ na układ odpornościowy oraz zwiększa witalność. Osoby, które wzbogaciły dietę w owoce, zgłaszały poprawę samopoczucia i lepszy sen.

Poprawiają funkcjonowanie stawów i kości (zawierają wapń i kwasy omega). Dzięki obecności witamin (w tym prowitaminy A) oraz zeaksantyny wzmacniają ostrość widzenia. Poprzez działanie przeciwutleniaczy opóźniają procesy starzenia. Wspomagają łagodzenie objawów reumatyzmu. Regulują także poziom glukozy w organizmie.

Substancja o nazwie cyperon (seskwiterpen), wyizolowana z owoców, jest stosowana w Chinach w leczeniu raka szyjki macicy. Spożycie owoców Goji łagodzi także dolegliwości menstruacyjne.

Owoce Goji chodzą w skład suplementów diety w postaci tabletek lub proszku oraz gotowego soku.

W jednym z badań doniesiono o obecności alkaloidu atropiny w owocach Goji (w końcu to bliski krewniak chińskiej wilczej jagody). Zjedzenie niedojrzałych owoców może skutkować objawami zatrucia wraz z objawami ze strony przewodu pokarmowego i układu nerwowego. Natomiast spożycie dojrzałych owoców Goji we właściwych proporcjach nie wywiera negatywnego wpływu na organizm.

Zalecana dawka dobowa to 5-12g owoców.

Przeciwwskazane są dla kobiet w ciąży, podczas karmienia oraz osób przyjmujących leki przeciwzakrzepowe, uczulenia na składniki zawarte w owocach Goji.

Zastosowanie w kuchni: Jagody Goji można spożywać suszone lub na surowo. Mają dość słodki smak, którym przypominają smak lekko kwaśnych rodzynków, żurawiny na słodko lub owoców jarzębiny (przynajmniej takie jest moje odczucie). Bardzo często dodaje się je do mieszanek herbat (stąd moje obcowanie z tym owocem). Można zrobić z nich sok lub nalewkę czy wino.

U nas w domu służy jako przekąska zamiast innych bardziej kalorycznych dodatków.

W kuchnia chińskiej dodaje się je do potraw takich jak: zupy, ryż, do warzyw, mięs oraz do czerwonej herbaty. Można ją kupić na stoiskach lub sklepach ze zdrową żywnością. Można je dodać do deseru, musli lub ciastek.

Podobno liście kolcowoju spożywa się jako warzywo w sałatkach.

Zastosowanie w kosmetyce:

Ze względu na cenne składniki zawarte w owocach Goji uważa się, że ekstrakty z suszonych jagód dodane do preparatów kosmetycznych, wpływają na poprawę nawilżenia lub natłuszczenia skóry. Stanowią źródło przeciwutleniaczy, czyli składników opóźniających efekty starzenia.

Aktualnie wchodzą w skład maseczek i kremów do cery dojrzałej, zmęczonej i pozbawionej energii oraz preparatów o właściwościach antycellulitowych.

Wprowadzenie ich do diety może skutkować także poprawą wyglądu skóry i włosów (na to bardzo liczę:))

Witaminy, przeciwutleniacze, dużo błonnika… tradycyjna medycyna chińska, współczesne badania nad ekstraktami…, a głównie smak jagód – to wszystko mnie zachęciło, żeby sięgnąć częściej po owoce Goji… W końcu to owoce długowieczności…nawet jeśli nie pomogą (dla sceptyków), to wzbogacą dietę w witaminę C:)…

Źrodła:

1.http://www.researchgate.net/profile/Bartosz_Kulczynski/publication/274510339_Polysaccharide_complex_of_goji_berries_(Lycium_barbarum)_as_an_element_of_phytotherapy_-_review__Kompleks_polisacharydowy_jagd_Goji_(Lycium_barbarum)_jako_element_fitoterapii__przegld_literatury/links/552158f00cf2a2d9e144b8b5.pdf

2. Postępy Fitoterapii 2/2012, s. 93-100

*Ewa Cieślik, Agnieszka Gębusia

Charakterystyka właściwości prozdrowotnych owoców roślin egzotycznych

3. http://yadda.icm.edu.pl/yadda/element/bwmeta1.element.ekon-element-000171320205

4. GUOWEN C., LONGJUN J., QIANG F., 2010. Anti-hyperglycemic activity of a polysaccharide fraction from Lycium barbarum. Afr. J. Biomed. Res. 13, 1: 55-59

5. LLORENT-MARTÍNEZ E.J., FERNÁNDEZ-DE CÓRDOVA M.L., ORTEGA-BARRALES P., RUIZ-MEDINA A., 2013. Characterization and comparison of the chemical composition of exotic superfoods. Microchem. J. 110: 444-451

6. http://www.prirodnipomoc.cz/lang-en/ovocne-stavy/62-goji-stava-500ml.html

Dlaczego warto zjeść cukinię?

19/08/2015 przez ziolaodkuchni

Cukinia jest cennym warzywem w naszej diecie, gdyż:

1. zawiera sole mineralne (potas, żelazo, magnez, wapń),

2. jest bogata w witaminy: witaminę C, K oraz witaminy z grupy B,

3. ma mało kalorii i zawiera dużo wody,

4. jest źródłem błonnika i nie powoduje niestrawności,

5. zawiera β-karoten (prowitaminę witaminy A) i kwas foliowy,

6. działa odkwaszająco i zaleca się ją w dietach oczyszczających,

7. stanowi składnik diety osób cierpiących na zgagę, diabetyków(ma niski indeks glikemiczny) oraz osób w trakcie odchudzania,

8. szybko wysyca apetyt,

9. jest bardzo smaczna:)

Cukiniowych inspiracji może być wiele. Ja najbardziej lubię te najprostsze: cukinia w panierce smażona na oleju słonecznikowym lekko posolona lub z dodatkiem estragonu. Zamiast kalorycznych chipsów cukiniowe talarki…

Szpinakolandia w domu…

04/02/2015 przez ziolaodkuchni

Dziś w domu państwa Szewczyków zapanował miłościwy szpinak liściasty. Konsumując kolejne kęsy przepysznego dania przygotowanego przez męża, zastanawiałam się, co możemy zawdzięczać szpinakowi. Przyszły mi do głowy następujące myśli:

Za co warto pokochać szpinak:

1. Stanowi źródło potasu i zaleca się go osobom z chorobami układu krwionośnego (nadciśnienie, miażdżyca i inne).

2. Zawiera żelazo, kwas foliowy i witaminę C, które ułatwiają wchłanianie żelaza i tym samym podnoszą jego poziom.

3. Posiada w składzie antyutleniacze: β-karoten oraz witaminę C.

4. Poleca się jego spożywanie osobom chcącym zadbać o wzrok, krew, kobietom w ciąży, podczas menstruacji, po przebytej chorobie w celu wzmocnienia organizmu, podczas sesji (zawiera też magnez), w stresujących sytuacjach oraz osobom chcącym chronić się przed rakiem.

Co trzeba jeszcze wiedzieć o szpinaku:

1. Zawiera on kwas szczawiowy, który może powodować zaburzenia wchłaniania wapnia (tworzy z nim sole).

2. W wyniku nagromadzenia szczawianów może dochodzić do kamicy nerkowej.

Szewczykowe danie ze szpinakiem:

Składniki: makaron, 1 paczka szpinaku liściastego lub rozdrobnionego, 1 śmietana 22%, masło, pieczarki ok. 35 dag, czosnek, zioła prowansalskie, sól, pieprz (jeśli trzeba), parmezan.

Makaron ugotować. Na maśle usmażyć szpinak. Na osobnej patelni smażyć na maśle pieczarki pokrojone w paski. Składniki wymieszać, wsypać pokrojony na drobno czosnek, chwilę smażyć oraz dodać śmietanę i doprawić. Całość posypać parmezanem i udekorować bazylią. To danie nie może nie wyjść:)

Kiedyś nie przepadałam za szpinakiem, szczególnie sporządzonym przez babcię, a potem przez mamę. Mówiono mi, że to samo zdrowie.

Ze zdziwieniem też patrzyłam na kreskówkę z bohaterem o imieniu Popeye, który po spożyciu puszki szpinaku dostawał takiej siły i energii…

A teraz mocno wdrażam dietę szpinakową u rocznego maleństwa, który jest zachwycony prostą potrawką ze zmiksowanego ugotowanego mięsa z kurczaka, makaronu i szpinaku na maśle, lekko doprawionego ziołami.

Nie wyobrażam sobie już diety bez szpinaku, oczywiście w rozsądnych ilościach, a wy?

Truskawkowa gruszka, czyli o tym, co zawiera pitaja…

01/02/2015 przez ziolaodkuchni

Czerwona pitaja, inaczej smoczy owoc pochodzi z roślin należących do kaktusów. W smaku przypomina mniej kwaśne kiwi. Ma bardzo efektowny wygląd. Można dodać go do deserów, lodów lub przybrać nim koktajl.

Skład owocu to:

– błonnik,

– dużo wody,

– witaminy: C, PP, z grupy B, prowitamina A,

– minerały: żelazo,wapń,

– cukry, tłuszcze w rozsądnej ilości.

Zawiera mało kalorii, toteż jest pożądany w diecie odchudzającej. Po jego spożyciu odczuwa się sytość.

Mój pomysł na truskawkową gruszkę to prosty deser:

ananas z puszki lub świeży, jogurt naturalny, pitaja i płatki owsiane. Przygotować na przemian warstwy owoc, jogurt, owoc, płatki, jogurt. Spożywać po krótkim schłodzeniu. Jest wtedy smaczniejszy.

Owoc nie należy do najtańszych, ale zapewniam, że dostarczy atrakcji smakowych. Dziwi mnie fakt, że straszono nim dzieci jakoby był smoczym jajem. Przecież tak źle nie wygląda:).

Na zimowe osłabienie… rzeżucha…

29/01/2015 przez ziolaodkuchni

Prawie każdy wie, jak uprawiać rzeżuchę w domowym zaciszu. Warzywo to jest bardzo zdrowe i nie wymaga zbytniej troski.

Pieprzyca siewna, czyli potocznie rzeżucha jest źródłem:

1. witamin: B1, C, K, A, E.

2. minerałów: wapń, magnez, żelazo, chrom

3. zawiera jod i siarkę

4. posiada cukry i białka

5. w nasionach zawarty jest olej

Działanie lecznicze:

1. pobudza trawienie (zwiększa wydzielanie soków trawiennych) i wzmaga apetyt

2. nasila diurezę (wydalanie moczu) i przez to łagodnie obniża ciśnienie

3. przyspiesza przemianę materii i łagodzi objawy trądziku

4. działa żółciopędnie i żółciotwórczo

5. poprawia wygląd skóry i jej wytworów

6. stosowana w kuracjach oczyszczających

7. w medycynie tradycyjnej używana jako środek wykrztuśny (całe ziele)

8. bada się ją pod kątem ochronnego działania na wątrobę

9. zaleca się ją w diecie u osób chorych na reumatyzm i dnę moczanową (oczyszcza krew) oraz antyrakowej

10. ze względu na zawartość witaminy E uważa się, że zwiększa szanse na posiadanie potomka, podnosi aktywność seksualną oraz reguluje cykl u kobiet:)

11. „Apteczka babuni” poleca ją także na ból zęba, jako okłady na zmiany skórne, na wysypki oraz na krwawiące dziąsła (żucie rzeżuchy), zaś sok na piegi.

Dzięki wartości odżywczej i budulcowej, ożywczej i dodającej wigoru warto po nią sięgnąć, gdy odczuwamy zimowe osłabienie. Już egipscy niewolnicy pili z niej sok, żeby mieć siłę pracować.

Pasuje do kanapek, sałatek, jajek, surówek i innych zdrowych dań. Można też wykonać z niej napar i stosować zewnętrznie.